Place2Home Releases Presenteert u
THE HUNDRED-FOOT JOURNEY
Vertaald door JWM
Maak plaats, maak plaats, maak plaats!
Hassan! Blijf bij me.
Bhaiya.
Ma!
Hassan!
Kom nou!
Wacht een minuut.
Ik neem alles!
Wacht, achteruit. Wacht ga achteruit, nu.
Wij waren hier eerst. Het is voor mij. Nee.
Nee, een minuut, bhaiya, alsjeblieft!
Luister.
Ga achteruit. Ga achteruit. Nee, nee. Nee.
Je naam?
Hassan Iqbal Kadam.
Geboortedatum?
5 Juli, 1990.
Geboorteplaats?
Ik ben in Bombay, India geboren.
Verkocht!
Aan de jongen die het weet.
Uw beroep?
Ik ben een kok.
Je bedoelt keuken bode?
Nee, kok.
Mijn familie heeft jarenlang restaurants in India geëxploiteerd.
Mijn overgrootvader...
heeft gedurende de Britse overheersing voor de soldaten eten gemaakt.
Maar nu zijn we naar Europa gekomen om ons geluk te proberen.
Ik en mijn familie.
En ben je van plan om in Europa te blijven...
als een kok?
Ja.
Heb je kwalificaties?
Ja.
Mijn moeder heeft het me geleerd.
Maar geen bewijs op papier?
Alleen vetvrij papier.
Samosa. (Indiaas pasteitje)
Nee, bedankt.
Mijn school was ons familie restaurant...
in Bombay...
Niet meer spelen, oké? Kom nou, bedtijd. Ga.
Hallo!
Goedenacht, mama!
En mijn moeder was mijn leraar.
De zee-egel geeft smaak aan het leven...
denk je niet?
Het leven heeft zijn eigen smaak.
Verborgen in de schil, rauwe, prachtige leven.
Het was een educatie voor alle zintuigen.
Maar om te koken... moet je moorden.
Jij maakt geesten.
Je kookt om geesten te maken.
Geesten die op elk ingrediënt leven.
Maar het meeste, wat ik geleerd kreeg...
hoe te proeven.
Kun je hen proeven?
Op een nacht... stopte mijn scholing.
Heel goed.
Hoi. Gelukwensen met de verkiezing, minister.
Mansur! Mansur!
Kom naar buiten.
Hé, wat?
Wat? - Grijp de kinderen!
Er was een of andere verkiezing...
en er was een winnaar...
Arrey, Hassan... - en een verliezer.
Hassan! We worden aangevallen!
Naar buiten, Hassan! Snel! - We worden aangevallen!
Oh, mijn God.
Papa! Kom nou, Papa, we moeten weg!
Naar buiten, Hassan!
Kom nou! Kom nou!
Mukhtar, Mukhtar!
Mama... - We hebben alles verloren.
Akhiya!
Papa! - Akhiya!
Mama!
Akhiya!
Mama! - Mama!
Alles.
Nadat mijn moeder vermoord was...
besloot Papa de familie naar London te brengen.
Ik probeerde mijn educatie op mijzelf te vervolgen.
We vonden een thuis...
erg kort bij Heathrow.
Ja, we zijn de Kadam familie.
Toen we uit Bombay vluchten... kregen we asiel in London.
We zijn er een jaar gebleven.
En, het is er te koud...
dus besloten we een restaurant in Europa te openen.
Waar in Europa?
Ergens in Europa.
Nou, Mahira... we moeten vaststellen of u niet...
naar Europa bent gekomen voor een gearrangeerd huwelijk.
Vertrouw me... in deze familie is niets gearrangeerd.
En waarom precies wil je London verlaten?
Ik vond dat in Engeland de groentes, ze hadden geen...
geen ziel hadden. Geen leven.
Ziet u?
Al goed.
Misschien vinden we het hier.
Misschien.
Alsjeblieft, stop met klagen.
Arrey...
Probeer een van deze en geef ze een cijfer tussen een en tien.
Mag ik die? - Geen zout.
Erg groot.
Mooi.
Dit is een acht.
Vertrouw me, ik heb dit op school geleerd.
Ze zijn niet hetzelfde land.
Papa, mijn oren tuiten. - Aisha, kijk.
Nou, dat is een goed idee.
Dan, kan Zwitserland het voorafje zijn...
en Frankrijk het hoofdmenu.
En wat wordt ons toetje?
Goede vraag.
Papa! - Papa, Papa, langzamer!
Kan ik niet.
Papa, langzamer! - Kan ik niet!
Langzamer, Papa! - Kan ik niet!
Mijn voet zit op de grond!
Je moet langzamer rijden, Papa!
Arrey, doe iets!
De remmen doen het niet meer!
Kijk! Daar is een tractor!
Papa!
Iedereen oké?
Mukhtar? Aisha?
Ik ben oké.
Ik ben geen werktuigkundige, maar ik denk...
dat het iets met de remmen te maken heeft.
Kom eruit.
Kom nou.
Kom. Kom nou.
Papa, kom nou!
Ik leef!
Alles goed?
Ik kan dit niet meer, Papa.
Wat probeer je? Ons allemaal te vermoorden?
We rijden al dagen in dit vehikel.
Genoeg van deze gekke zwerftochten.
Weet je wat?
We waren onder de vliegbaan op Heathrow gelukkiger.
We hadden tenminste een verdomd thuis!
Daar waar de familie is, dat is ons huis.
Echt?
En waar is de familie nu, Papa? Hč?
Geef antwoord. Waar is de familie precies nu?
Frankrijk.
Frankrijk. Frankrijk!
Precies.
Papa,voor het geval je het nog niet hebt ontdekt...
de Fransen eten niet eens gerechten uit India.
Ze hebben hun eigen voedsel.
Het is beroemd op de gehele wereld.
Dit is het einde van de weg.
Hassan, praat met je vader?
Papa...
Daar beneden moet iemand zijn...
die de remmen kan repareren.
Wat heeft mama gezegd?
Ik weet dat je met haar hebt gesproken.
Wat heeft ze tegen jou gezegd?
Ze zei, "Zoek een goede werktuigkundige...
"en ga verder met je zoektocht".
Goedendag. - Ik vind hun auto leuk.
Nee.
Ja?
Remmen.
Spreekt u Engels?
Doet u dat? - Ja.
oké, goed. - Ik ben Marguerite.
Hassan.
Leuk kennis te maken. - Leuk kennis te maken.
Goedendag. - Goedendag.
Mijn vader. - oké.
Hebt u een touw? Of...
Ja. Ja, heb ik, in de kofferbak.
Papa?
Duwen, allemaal! Ga!
Rustig aan, jongens!
Langzamer.
Jongens, langzamer!
Oké, een beetje naar rechts.
Je kunt hem hier parkeren.
Het is oké.
We zijn dankbaar voor u gastvrijheid.
Nee, het is mijn plezier. Wilt u nog wat thee?
Dank u. Dat zou mooi zijn.
Gezondheid.
U hebt veel antieke spullen.
Nog wat thee?
Dank u.
Oké, de werktuigkundige heeft gezegd...
dat hij onderdelen besteld heeft... en de bus morgen pas klaar is.
En waar slapen we dan?
Hier, in St. Antonio.
Ik vond een pension en ze hebben kamers vrij.
Hoeveel? - Ongeveer...
Papa, nee. Je gaat niet afdingen.
We betalen gewoon de prijs zoals normale mensen.
Krijgen normale mensen de beste prijs?
Alleen Europeanen accepteren de eerste prijs.
Papa, we zijn niet in Bombay, oké?
Voilŕ.
Ik dacht dat jullie wel honger hadden, dus...
Heel mooi. - Dank u.
Zeer mooi. - Dank u.
Mijn plezier.
Dit is heel, heel erg aardig van u.
Graag gedaan. - Dank u.
Dus, wat is dit allemaal?
Dat zijn gewoon wat koude dingen...
die in de provisiekast lagen. Dus...
Verbazingwekkend.
Maar alsjeblieft eet, het is allemaal voor jullie.
Dank u.
Waar hebt u dit gekocht?
Het brood? Ik bak het zelf.
Mooi. - Ja.
God, Papa, probeer dit.
Deze olie, waar komt die vandaan?
Van de olijfboom in de tuin.
En mijn oom perst het elk jaar. Dus...
En de kaas is van de koeien... in het veld achterom.
Het is allemaal natuurlijk.
Verbazingwekkend. - Deze kaas...
Willen jullie nog wat snoepjes?
Dank u.
Niet te veel, oké?
Vergeef ons de stilte, Marguerite.
Ik denk dat mijn familie bang is... dat ze in een ongeluk gestorven zijn...
en we nu de hemel betreden.
Thomas? - Ja, mevrouw?
Wie zijn deze mensen?
Weet ik niet.
Papa, wat doe je?
Te koop.
Kijk hier eens.
Het is perfect.
Alsjeblieft...
Papa... praat eerst met Mansur, alsjeblieft.
Waarom?
Het is niet Mansur's geld.
Niet totdat ik sterf.
Zolang is het mijn en mama's geld.
En ze houdt van het dorp.
Ze zei dat remmen voor een reden weigeren.
Kijk.
Het heeft een overdekte binnenplaats, zoals die in Bombay.
Vijftig couverts, minstens.
Daar.
Daar komt de klei-oven.
Goedendag?
Kan ik u helpen?
Sorry. Sorry.
We keken alleen maar wat rond hier.
Dit is privébezit.
Oké. Papa, kom, laten we gaan.
Excuseer, is dit uw bezit?
Nee. Nee.
Dan bent u ook in overtreding.
Kent u de eigenaar van deze gelegenheid?
Papa, alsjeblieft. Tijd om te vertrekken.
Ja, ik ken hem heel goed.
Een minuut. - Ze zijn naar Parijs teruggegaan.
Maar ze hebben me gevraagd om het in de gaten te houden.
Ik wed dat u dat doet.
Hoeveel vragen ze ervoor?
Papa, alsjeblieft!
Een minuut. Relax.
U moet begrijpen dat een eigendom van deze grootte...
in dit dorp, zeer duur zou zijn.
Nou, ik heb gehoord dat u voor korting vroeg in Claude's hotel.
Papa, toch niet!
We hebben je gevraagd het niet te doen.
Mevrouw...
voor korting vragen wil niet zeggen dat ik arm ben.
Het betekent dat ik zuinig ben.
Ik wil een aanbod doen... om dit restaurant te kopen.
Genoeg. We gaan. Kom, we gaan.
Duw me niet! - Ga weg.
Een, twee. Hier.
Alsjeblieft.
Bedankt. - Hartelijk dank.
Mansur! Mansur!
Kom mee.
Wat? Waar?
Hij is gek geworden.
Wat?
Hij is gek op die plek.
Bedankt.
Meer?
Papa!
Ken je hen?
Nooit eerder gezien.
Papa, als je niet naar mij wilt luisteren...
luister dan naar Mahira.
Je noemt haar altijd de verstandige.
Papa, het is een hele mooie locatie...
en het gebouw is mooi, maar er is een probleem...
dat het onmogelijk maakt...
voor ons om een restaurant daar te openen.
Er is al een restaurant.
Aan de overkant van de straat.
100 voet. We hebben het gemeten.
Daarom zijn die mensen naar Parijs terug gegaan.
Het was niet lonend.
Papa, het restaurant aan de overkant... heeft een Michelin ster?
Weet ik, heb ik gezien.
Knipoog, knipoog. Nou en?
Papa, het is het beste restaurant... binnen 80 km in elke richting.
De President van Frankrijk eet hier.
Kan de President van Frankrijk hier een kip masala bestellen...
met cashew noten en kardemom?
En ka saag aloo? Dal?
Onze geheime familie kruiden?
Nee, maar ze hebben een Michelin ster restaurant, Papa.
Ze hebben kikker billen, slakken, ratatouille...
Kan de President in houtskool kleioven bereide geit bestellen...
zoals Hassan die kookt?
Excuseer.
Besprenkeld met braad kruiden?
Papa, het restaurant serveert die dingen niet...
omdat de mensen hier die dingen niet willen eten.
Omdat ze het niet kennen.
Ze hebben het nog nooit geprobeerd. Nu gaat dat gebeuren.
Hassan, praat met hem. - Kun je tellen?
De soorten van verscheidenheid die wij kunnen produceren...
is absoluut verbazingwekkend.
En de geur.
Dit moet de...
restaurant eigenaar zijn die terug belt.
Geef me de telefoon. - Nee.
Hallo? - Arrey...
Hallo?
Papa, alsjeblieft doe het niet!
Laat me dit beantwoorden. - Geef hem aan me!
Geef hem aan mij! - Alsjeblieft.
Papa, niet doen. - Mansur! Papa!
Ik ben nog steeds het hoofd van de Kadam familie!
Hallo? Bonjour.
Ja inderdaad, dit is meneer Kadam...
hoofd van de Kadam onderneming.
Meneer.
Mevrouw Mallory.
Goedemorgen. Goedendag.
Goedemorgen.
Menukaart. Allemaal aanwezig?
Hé, Mukhtar, kijk, ik maak Indiase kaas!
Ga, ga, ga!
Het spijt me dat ik te laat ben.
De dooierzwammen.
Ik wil er mijn voordeel mee doen... want op het moment zijn ze perfect...
vanwege de vele regen afgelopen nacht.
Met een beetje roomsaus dan?
Ja, maar rook de crčme eerst, alsjeblieft.
Nu naar, afgelopen nacht... hebben we dit geserveerd.
Belabberde, overgare asperges.
In dit restaurant...
is de keuken niet een oud, vermoeid huwelijk...
het is een gepassioneerde aangelegenheid van het hart.
Sorry. Pardon.
Ik weet dat ik laat ben... maar deze groeiden bij de rivier.
Ik kon ze niet weerstaan.
Rode aalbessen! - Ja.
Jean-Pierre, de rode aalbessen... gaan met de eend, nietwaar?
Ja, oké, waarom niet?
Ik zie dat ze met werken zijn begonnen...
aan het nieuwe restaurant aan de overkant van de straat.
Marguerite...
dat kun je geen restaurant noemen.
In feite zegt het kantoor van de burgemeester dat het een snelbuffet is, iets etnisch.
De oude man die de plek kocht is krankzinnig.
Hij blijft zolang als het duurt om een winter ham te zouten en te drogen.
Hoelang duurt dat? Marcel?
Vijf tot acht maanden, mevrouw.
Marguerite.
Als dank voor de rode aalbessen...
mag je de voorbereiding missen en voor me naar de markt gaan.
Met plezier, mevrouw. Dank u.
Hallo. - Hoi!
Ik hoor dat jullie blijven. Geweldig.
Ik wist niet eens dat jullie chef-koks waren.
Ik ben geen chef-kok, gewoon kok.
En het wordt een snelbuffet, ja?
Eigenlijk...
duurt het openings- gerecht drie dagen om te bereiden.
Dat zijn een hoop paddenstoelen.
Le Saule Pleureur is een groot restaurant.
Jij... jij werkt voor de mevrouw van Saule Pleureur?
Ja.
Dus jij bent een chef-kok?
Nee, ik ben een assistent van de chef-kok...
maar ik studeer om keukenchef te worden.
Ik heb gehoord dat de mevrouw niet blij is met concurrentie?
Ze is niet blij, ongeacht wat.
Waarom is ze niet blij?
Ze heeft er een, en ze wil er twee.
Kinderen?
Nee. Nee, sterren. Kinderen staan alleen maar in de weg.
Van de sterren? - Ja.
In Frankrijk, is maar een ding belangrijk voor een chef-kok, de Michelin sterren.
Michelin?
Ik heb een Michelin boek in de keuken gevonden.
Ja, dat is de Bijbel. De sterren zijn hier heilig.
Dus, een is goed, twee is verbazingwekkend...
en drie is...
Drie is alleen voor de Goden.
Ik wil over de Franse keuken leren.
Kun je een boek erover aanbevelen?
En waarom zou ik dat doen?
Jij bent nu de vijand. Toch?
Ik zie je op het slagveld. - Tot ziens.
Voorzichtig.
Hé, Thierry, kom me helpen!
Meteen.
Fayed, kom hier. - Ja, meneer.
Hassan, schiet op, er moet veel gedaan worden.
Aisha!
Je moet in de keuken oppassen.
Dit is geen speelgoed.
Je kunt hier niet rondrennen.
Hé, opschieten.
Hassan, waarom blokkeren die de weg?
Kom op, hé. Hé.
We gebruiken oude kruiden, klassieke kruiden.
Mijn zoon is de beste Indiase chef in Europa...
Het is te veel, Hassan. Het is te veel...
in feite van de hele Westerse wereld.
Hij staat daar in de hoek met mijn dochter.
Hand omhoog.
Hand omhoog, niet verlegen zijn.
Hand niet omhoog. - Hand omhoog.
Hand niet omhoog.
Hand omhoog. Hassan, ik praat met je.
Hassan, doe je hand niet omhoog.
Hassan, is mijn klein genie.
We openen zaterdag nacht. U kunt het menu proeven voor de halve prijs.
Weet je, ik zag die Indiase vent... spullen in de buurtwinkel kopen.
Hij had zijn kar vol met kattenvoer.
En ze hebben niet eens een kat.
Ik denk dat het voor de kerrieschotel is.
Combineer de melk, suiker... vanille, eieren, kersen en zout.
Mix het tot het zijdezacht aan voelt.
Giet het in een pan... verspreid de kersen op de top...
en bak het tot de vleespen in het beslag er schoon uitkomt.
Een goudbruine korst moet zich op de top en de onderkant vormen.
U kunt van deze muziek houden... maar de rest van het dorp niet.
Sorry, mevrouw.
Welkom in ons bescheiden verblijf, mevrouw...
en bedankt voor het binnenvallen.
Ik heb geklopt, maar u kon me niet horen...
omdat de muziek zo hard stond.
Ik kwam alleen kijken of alles goed verliep.
Nou, het gaat prima.
Wat is dit?
Dit is een oven.
Oven? Is het geen trommel? Om op te spelen?
Nee. Klei ovens voor de kip tikka.
Soms kleine kinderen.
Grapje.
Plastiek.
Hebt u mijn uitnodiging voor de opening op zaterdag gekregen?
Ja, ja, natuurlijk. Maar op zaterdag is het zeer druk, zeer druk.
Ik snap het.
Mag ik de menukaart eens bekijken?
Ja. Natuurlijk.
Rustig, Papa. oké.
Dit is ons menu.
De specialiteiten, veranderen van dag tot dag.
Nou, kerrieschotel is en blijft kerrieschotel, toch?
Blijkbaar hebt u nog nooit Indiaas gegeten...
speciaal gemaakt door mijn zoon.
Ja, ik heb begrepen dat jullie alles graag binnen de familie houden.
Nou als je voedsel iets op je muziek lijkt. Stel ik voor het zachter te zetten.
Veel geluk!
18 uur voordat we de poorten openen.
Je zult dit nodig hebben.
Ik dacht dat het in het vuur verloren gegaan was.
Mama wil dat je het krijgt.
Het is jouw dag.
Rivierkreeft. - Goedendag, meneer.
Goedendag.
Wat heeft hij gezegd?
De rivierkreeft is uitverkocht, zei hij.
Alles?
Compleet?
We betalen je... We betalen je meer.
Staat er niet nog ergens een doos?
alles oké.
Twee kilo...
Shit. Twee kilo, zalm.
Uitverkocht? - Zalm, is ook, uitverkocht?
Ik begrijp het niet.
Alle eekhoornbroodjes zijn uitverkocht.
Mevrouw Mallory heeft alle paddenstoelen gekocht.
Het spijt hem.
Ik heb haar de menukaart gegeven omdat ik dacht dat ze bij ons wou dineren.
Het spijt me, Papa.
Ik heb er nooit aan gedacht dat ze dit zou doen.
Ik wist dat het fout zat.
We kunnen naar een andere stad gaan.
Waar halen we de tijd vandaan?
Oorlog.
Oorlog kun je krijgen.
Mansur, haal ijs!
Ben je ergens gestrand?
Mansur, haal ijs! - Ik kom eraan!
Waarom duurde het zo lang?
We moesten 50 kilometer rijden om vis te krijgen.
Hier.
Wat is er met de markt gebeurd?
Ga weg, snel, laat gaan.
Wat is er nou met de markt gebeurd?
Mevrouw Mallory gebeurde met de markt.
Mansur?
Ja? - Is alles oké?
Ja, ja, ja, alles is goed.
Verbrandt het niet, oké?
Daar gaan we.
Mukhtar, geef me alsjeblieft de kruiden.
Ik haal ze.
Plet ze mooi, huh?
Uitbeenmes.
Mukhtar... - Hoe laat is het?
Dat wil je niet weten.
Hassan, nu hebben we niet genoeg tijd...
om het schapenvlees goed te bereiden.
We moeten het gewoon van het menu schrappen, toch?
Nee.
Laat het in een beetje rode wijn rusten, en voeg wat geplette kardemom toe.
Wijn? We gebruiken geen wijn.
Dit is een noodgeval, Mansur.
Wijn zal het vlees smaak geven.
Toen in Rome.
Ja, nou, we zijn niet in Rome, of wel?
Mansur, om hier te overleven, zullen we ons moeten aanpassen.
We moeten gebruiken wat bij ons hoort.
Dan bidden we tot God dat het werkt.
Voorzichtig. - Oké.
Juist.
Ik haal de wijn.
Trek, trek.
Ja!
Magie!
Mooi?
Het is perfect.
Papa...
het is niet India waar je bij het hek gaat staan...
en de mensen die voorbij komen naar binnen sleept.
Papa, je moet naar binnen komen.
Je wilt niet voor gek staan.
Goedendag. - Goedendag.
Gaan we wandelen?
Hallo, baby.
Ik hou van honden. - Ja.
Is het een jongen of een meisje?
Het is een meisje. - Het is een meisje.
Erg speels.
Hoe heet ze? - Bonnie.
Bonnie. Bonnie, kom. Dan krijg je wat te eten.
Dit is een nieuw restaurant we hebben vandaag de opening.
Het is een Indiaas restaurant.
Goed eten. Kip tikka...
Dank u, maar, mijn hond?
Je moet daar ook staan.
Waarom - Jullie zien er mooi uit.
Ik weet niet wat ik moet zeggen. - Ga verder.
Ga daar staan.
Kijk, daar komt iemand.
Goedendag. - Goedenavond.
Lach. Je hebt mooie tanden. Gewoon lachen.
Gaat het?
Namaste.
Oh, God!
Oh, mijn God. - Het spijt me zo.
Geen zorgen, geen zorgen, jonge man.
We moeten... We doen kurkuma poeder in het voedsel...
dat is als medicatie.
Hallo, kleine engel.
Je krijgt een verrassing!
Welkom in Huis Bombay!
Voorzichtig. Voorzichtig.
U probeert de groene chili? Laat u het mij even uitleggen.
U neemt een hap, en begint er op te kauwen...
en dan neemt een kleine hap van de chili, mix het met het eten...
Mevrouw Shepherd. - Mevrouw Mallory.
Goedenavond, meneer.
Is er een huwelijksfeest aan de overkant?
Een begrafenis.
De dood van de goede smaak in St. Antonio.
Goedendag. Eet smakelijk. - Goedendag. Bedankt.
Schatje, je hebt net ontbeten.
Ht was erg luchtig.
Daar bent u, burgemeester. U bent niet op het gemeentehuis.
Mevrouw Mallory, goedemorgen.
"Goedemorgen"? Ik dacht het niet.
Ja, mijn secretaresse heeft iets verteld over geluidsoverlast.
Ja. Ik wil het officieel indienen.
Mevrouw, er is een beetje voorzichtigheid geboden.
Deze mensen zijn anders. Ze zijn geen Fransen.
Sommigen in het dorp, de ergste, zeggen nare dingen over hen.
Wees voorzichtig, ze zien u niet als sympathisch tegenover hen.
Ik word zelden beschuldigd niet sympathiek tegenover iemand te zijn.
Tot ziens, mevrouw.
Marguerite!
Bedankt voor de boeken!
Welke boeken?
De boeken!
Goedendag.
Hallo.
Al iets gevangen?
Nee.
Misschien moet je kleinere haakjes gebruiken om dit soort baars te vangen.
Deze zijn te groot, denk ik.
En gebruik wormen, geen brood.
Het is niet de bedoeling dat je me helpt.
Ik dacht...
Ik dacht dat ik de vijand was.
Misschien wil ik je bewust bedriegen.
Dat weet je niet.
Misschien ben je zo.
Zie je.
Marguerite!
Marguerite, ken je... de zoete mais van de markt?
Ja.
Ik vind hem flink, gebonden.
Weet je wat ik, daaraan kan doen?
Nee.
Je weet het niet?
Oké.
Je kunt ze op de barbecue bereiden.
Twee minuten op echt hoge temperatuur...
en dan 30 minuten op een echt lage temperatuur.
Echt? - Ja.
Het zal ze... het zal ze zachter maken.
Excuus!
Zachter maken. Is dat de Franse manier?
Weet ik niet.
Waar heb je dit allemaal geleerd?
Ik was 12... en ik ben met de vijf uitgangspunten gestart...
zoals de sauzen bloemkool, soep, hollandaise, tomaten, spaanse.
Deze vijf basis sauzen moet je als eerste kennen.
En deze staan alle vijf in de boeken?
Natuurlijk, maar in boeken hebben ze geen nut.
Je moet ze in je hart vinden... en dan naar je potten leiden.
Dat is het geheim.
Marguerite!
Hallo! - Kom hier!
Ziezo.
De vijf sauzen van de Franse keuken.
Dat zie ik.
Maar je moet het eens proberen met het vlees, dat ik heb bereid.
Heb jij dit bereid?
Ja. Probeer het.
Tomaten, soep, Hollandaise...
spaans, bloemkool.
Weet je, mevrouw Mallory zegt...
dat ze met een hap weet...
of een chef de potentie heeft om groot te worden.
Als iemand op een sollicitatie gesprek komt...
interviewt ze hem nooit. Ze...
ze zegt tegen hen maak een omelet voor me.
En ze neemt een hap van de omelet...
en haar tong beslist.
Ja of nee.
Dat is het.
En?
Ja!
Het is ongelooflijk.
Het is...
Het is ongelooflijk.
Bedankt. Jij bedankt.
Wat is je favoriete recept?
Jalebi.
Wat is dat?
Gegist en in bloem gerold...
gefrituurd.
De smaak herinnert me aan mijn moeder.
Je hebt geluk.
De smaak van varkens voetjes in azijn herinnert me aan mijn vader.
Voedsel zijn herinneringen.
Ik heb een gevangen!
Kan ik nog iets meer krijgen? Het is zo heerlijk.
Hij is speciaal voor u gaan vissen.
U maakt een grapje. - Nee, serieus.
Ja, oké.
Dank u.
Nou, het is vis!
Ik hou van mensen die goed eten.
Ja, maar het verandert niets. Meneer Kadam...
als u de muziek niet zachter zet...
hebben we de macht om u restaurant te sluiten.
Meneer Jacques...
mijn zoon, de dwaas heeft haar een plezier gedaan.
Hij dacht dat hij haar voor zich zou kunnen winnen met z'n vriendelijkheid.
Het restaurant is haar leven.
Sinds haar man stierf... houdt ze het voor hem open.
Maar ze is altijd...
excuus, maar in het Frans zeggen we...
"Zo stoer als een ezel".
Koppig als een os.
Zie je wel.
Oké, ik zet de muziek zachter.
Maar zeg haar van mij... het zal het vuurtje aanwakkeren.
Excuseer me, als er nog iets over is...
kunt u het me in een doggy-bag meegeven?
Je hebt ze verkocht? - Ja, mevrouw.
Je hebt alle duiven verkocht?
Alle duiven zijn verkocht.
Ze hebben alle duiven verkocht? - Alle duiven zijn verkocht.
Wat moeten we nu de minister serveren?
Ik weet het niet.
Nachtmerrie.
Mevrouw Mallory krijgt een regerings- minister te...
dineren vanavond in haar restaurant.
En ze serveert hem altijd... dit.
Waar heb je dit vandaan?
Ze moet haar keuken personeel beter betalen.
Dan is het niet zo eenvoudig hen om te kopen.
Arrey, omkoping?
Duiven met truffels.
Het is niet eenvoudig dit recept te bereiden...
als je geen duiven hebt.
Wij serveren geen duiven. Waar wil hij naar toe?
Nee.
Papa, dit is niet oké, alsjeblieft.
Nou, ze heeft het bij ons gedaan. - Nee.
Ik doe het bij haar. Oorlog.
Papa is slim, ja?
Kip?
Kip voor de minister?
Ja.
Kip voor de minister.
Excuseer.
Excuseer me.
Ik wil me verontschuldigen in naam van mijn vader...
voor zijn slechte gedrag.
Het zijn duiven met truffels.
Ik vond het recept in een zeer oud kookboek.
Het spijt me. Je verspilt mijn tijd.
Mevrouw Mallory.
Mevrouw Mallory heeft haar kiezel...
precies in het midden van de straat gestort...
welke een openbare weg is... dit is strafbaar.
En het ligt voor mijn restaurant.
Ik regel het. - Bedankt. Bedankt.
Het is ordinair, het is een horror. Kijk, kijk ernaar.
Hebben ze hiervoor een bouwvergunning?
Natuurlijk, hebben ze die niet. Natuurlijk, hebben ze die niet.
Nee! Nee, nee, nee!
Hé, niet vechten.
Mevrouw Brenda... ze zijn niet ingeënt.
Mijn God, hoeveel zijn er?
Ze heeft ongelijk... ze zijn ingeënt.
Hier is het certificaat. Ziet u.
Eindelijk! Nu, nu ent hij ze in.
Nee, ze zijn...
vorige week, waren ze niet ingeënt.
Ze zijn al lang ingeënt.
En daarnaast...
Ze ruiken naar curry, het zit overal!
Eerlijk!
Geen begrip voor culturele tradities.
En ze blijven morgen open... op onze dag van de Bastille.
Het is tijd hun te stoppen.
Je zou een goede soldaat zijn, Jean-Pierre.
Ja
Bedankt.
Tot ziens, allemaal.
Tot ziens. Ik zie je morgen! - Ik zie je morgen!
Jij bent het. Mijn God, je liet me schrikken.
Marguerite.
Kijk. - Deze zijn mooi.
Deze eekhoorntjesbroodjes, ze staan daar.
Je hebt die hier gevonden? - Hier.
Ze zijn echt mooi. - Juist.
Je weet dat je die rauw kunt eten, juist?
Echt?
Precies zo.
Maar ook in salades, het is heerlijk.
Je kunt ze opeten... - Ja, het is erg goed.
Waar kom je vandaan?
Van het werk. - Hoe was het?
Alles oké, denk ik. - Ja?
De gebruikelijke Bastille gekte.
Je hebt... - Wat?
Je hebt iets in je haar.
Het is maar een blaadje.
Je hebt iets. - Waar?
Ik pak het wel.
Ik denk niet dat dat een goed idee is.
Waarom niet?
Omdat...
We hebben dezelfde baan, en je weet hoe het is.
Weet je, we maken erg lange dagen...
en we slapen nooit en we hebben nooit tijd.
Chefs zouden niet samen moeten zijn, denk ik.
Dus je ziet me als een chef?
Ja. - Een echte chef?
Een echte chef.
Ik denk. Ik denk dat jij meer een chef bent dan iedereen die ik ooit ontmoet heb.
Echt.
Hé!
Papa!
Vuur, Papa!
Vuur!
Oh, mijn God!
Wat is er gebeurd?
Hassan!
Mansur!
Mahira!
Oh, mijn God!
Papa!
Water! Breng water!
Waar zijn de kinderen, Mahira?
Thomas!
Ja, mevrouw.
Roep het team bij elkaar. Ik wil met hen spreken.
Ga zitten, alsjeblieft.
Kent iemand van jullie de woorden van de Marseillaise?
Jean-Pierre?
Natuurlijk. Het is ons volkslied.
Ken je alle woorden?
"Ze komen om de kelen van onze zonen, en vrouwen door te snijden".
En in het Engels, zodat we het allemaal verstaan?
"Neem de wapens, burgers, vorm jullie bataljons...
"laat ons marcheren.
"Mag hun onschuldige bloed"...
"in onze velden vloeien".
En dat is wat het is om Frans te zijn...
nietwaar, Jean-Pierre?
Ja.
Nou...
er zijn ander manieren om Frans te zijn.
Vrijheid. Gelijkheid. Broederschap.
Waarom praat je alleen tegen mij?
Omdat jij weet wie het vuur heeft aangestoken, of niet?
Wilt u zich overgeven aan deze indringers?
Vertel aan je vrienden... dat deze bommen een oorlog beëindigd hebben.
Ze hebben vrede gebracht.
Bravo.
Je bent een chef.
Ik betaal je niet om dingen te verbranden.
Pak je messen en vertrek.
Niet genoeg kardemon.
Arrey, niet genoeg dankbaarheid.
Weet je, het wordt tijd dat we deze kwijtraken.
Waarom?
Het gaat over goed voedsel. Het is gewoon anders.
Niet bang zijn.
Je weet dat ze ons haten.
Ben jij niet boos?
Nee.
We zijn geen bezoekers meer, Mahira.
Deze keer vluchten we niet.
Je weet wat ze zeggen.
Als je niet kunt verslaan, sluit je bij hen aan.
Ik kan mijn eigen muur schoonmaken.
De buitenmuur is niet jouw muur.
Technisch gezien, is ze eigendom van het dorp.
Vraag het maar de burgemeester.
Ik weet dat, omdat ik een slim plan had...
om het hoger te laten maken... zodat niemand je restaurant kon zien.
Bedankt.
Mevrouw?
Ik wil graag...
Ik wil een omelet voor u maken.
Hebt u interesse?
Maar ik heb uw hulp nodig om de eieren te breken.
Jij hebt het.
Je duiven hadden het... ook.
Weet ik.
Ik wist het toen, en weet het nu.
Arrogantie.
Een chef moet leiding geven.
Scherp en koud en heet in de mond... alles tegelijkertijd.
Weet je hoelang het duurt om chefs dat te leren?
Wat gaat Papa zeggen?
Papa, het is maar een stage van zes maanden.
Mamma had dit gewild.
Ik krijg een meer klassieke training.
Wil je dat niet voor mij?
Is India niet klassikaal?
We zijn de oudste civilisatie ter wereld.
Ze denkt dat iedereen in het dorp haar eigendom is.
Kunt u me daarboven horen? Ik zeg nee!
Probeer mijn kinderen niet te stelen!
Ik ga u aangeven, meneer Kadam omdat u te veel geluid maakt.
En ik rapporteer u voor vermeende kinder ontvoering!
Hebt u de jongen ook maar gevraagd wat hij wil?
U hebt hem opzettelijk verleid!
U hebt zijn verstand verleid...
met uw verschrikkelijke, smaakloze, lege sauzen.
Met uw zielige kleine porties gestampte knoflook!
Dat heet doortraptheid van smaak.
Het heet krenterigheid van de geest!
Als je smaak hebt, gebruik het!
Niet besprenkelen. Lepel het erin!
Wat u niet wilt begrijpen... is dat er zoiets is al genoeg.
Genoeg is genoeg, staan blijven!
Ja, genoeg van u.
Altijd daarboven als een koningin of zoiets.
U zegt hem, het is "klassikaal".
Wat is "klassikaal"?
"Klassikaal" komt voort uit "klasse".
En dat is wat hij in mijn keuken zal leren.
Hij zal leren om met klasse te koken.
Indiërs kunnen geen Fransen worden...
en Fransen kunnen geen Indiër worden.
Meneer Kadam, ik denk ik ben net de hele dag...
bezig geweest ben om die woorden van uw muur te poetsen.
Excuseer me...
Mevrouw Mallory...
We zijn eigenlijk gesloten.
Ja.
Is er... iets waarmee ik u kan helpen?
Nee.
Het is dat ik me afvraag wat... wat u...
Ik wacht.
Wachten waarop?
Op Hassan Kadam.
Of de dood, degene die er het eerst is.
Papa?
Slaapt ze?
Marguerite!
Sorry, meneer.
Ik probeer Marguerite te bereiken.
Marguerite!
Sorry, meneer.
Ik moet met je spreken. Nu.
Blijf daar. Ik kom naar beneden.
Ik ben blij je te zien.
Ik was bezorgd. Is alles oké?
Ik ben oké.
Het ziet er slecht uit.
Doet het pijn?
Een beetje.
Ik moet met je over iets belangrijks praten.
Oké. - Vandaag...
nadat ik thuiskwam van het ziekenhuis...
Vroeg mevrouw Mallory me om in haar keuken te werken...
in het Saule Pleureur.
Echt?
Eigenlijk, dat is niet geheel waar.
Ik heb voor haar een omelet gemaakt van mijn eigen recept.
Ik begrijp het.
Je bent... Je bent slim.
Je hebt dit al heel lang gepland, of...
Wat bedoel je daarmee?
Ik bedoel, sinds ik je verteld heb...
vraagt ze chefs om voor haar een omelet te maken...
heb jij...
Weet ik niet...
gewerkt aan je geheime kleine recept voor succes? Of...
Waar beschuldig je me van?
Ik beschuldig je nergens van.
Ik zeg dat je slim bent. Het is oké.
Ben je boos?
Nee.
Ik dacht dat je het leuk zou vinden.
Ben ik, ben ik.
In welke hoedanigheid wil je gaan werken?
Ik begin onderaan de ladder uiteraard.
En, natuurlijk zul je je opwerken, toch?
Ja.
Daar gaat het toch om.
Nee, nee, het is goed, het is goed.
Sinds ik je die boeken heb geleend...
heb je niet meer omgekeken. Het is...
Geleend?
Ik dacht dat het een cadeau was.
Nee, geef ze terug als je ze niet meer nodig hebt.
Waarvan ik denk dat het heel snel zal zijn.
Marguerite, ik kwam hierheen om je te vragen voor je...
Voor wat? Voor mijn toestemming?
Voor je zegen!
Mijn zegen? - Ja.
Ik ben geen heilige.
Ja.
Ik ook niet.
Weet ik.
We zijn we gewoon twee chefs die proberen de top te bereiken.
Het is waar.
Mag de beste chef winnen.
Stop.
Het spijt me.
Het is oké. - Het spijt me.
Heb ik je pijn gedaan?
Het spijt me echt.
Het is goed.
Goed punt, maar laat hem gaan.
Je wilt Hassan...
omdat je een nieuwe ster voor jezelf wilt, toch?
Ja.
Ja ik zal niet liegen.
Maar ik bied hem ook een opstapje naar de wereld.
Hij verdient het. Hij heeft een gave.
Je bent erg... koppig.
Het is al morgen.
Een nieuwe dageraad.
Zo...
Wat betaal je hem per week?
200 euro.
Nu bewijs je dat je gek bent.
250, inclusief eten.
Als je een koude oude nacht hebt is hij 600 euro waard.
Droom verder.
450, of ik ben weg.
320, maar 350 na drie maanden.
Hebben we een deal?
Nee. - Ja.
We hebben een deal.
Oké, relax, Papa.
Wat bedoel je met, "relax"?
Hij bederft het hele spel.
Papa, we hebben een deal.
Mevrouw...
Nee. - Ik zet het daar voor je af.
Ze gebruiken hun eigen kruiden.
Het is niet eerlijk. Ik wou zijn kamer.
Kom naar beneden, Aisha.
Zeg tot ziens tegen je broer.
Ik wil niet.
Wat? - Niets.
Wat is er aan de hand?
Niets - Hij vertrekt. Kom op.
Dus ik denk dat het koken mij weer wordt toevertrouwd.
Ja, meneer.
Oh, God. - Wat bedoel je met, "Oh, God"?
Ben je nerveus?
Omdat, weet je, je niet nerveus mag zijn...
als je een saus hollandaise moet maken.
De eieren zullen het voelen, ze zullen zich splitsen.
Nee, nee, nee, nee, nee, nee.
Begin opnieuw. Begin opnieuw.
Dit is een mooie bechamel saus.
Zo wit als sneeuw!
Perfect! Maar wees voorzichtig met de temperatuur.
Nee, nee, nee.
Nee is nee! Spijtig.
Dit is vergif! - Oh, God.
Dat zijn Satan's eekhoornbroodjes!
Vergif!
Ze zagen voor mij uit als Porcini paddenstoelen. Het spijt me.
Nee, nee, nee.
Sorry! Die is van mij.
Goedendag - Hallo.
Wat is dit voor smaak die vecht tegen de kip?
Ik heb wat kruiden toegevoegd voor de smaak van de saus...
en koriander voor de garnituur of versheid.
Maar waarom een 200 jaar oud recept veranderen?
Omdat, mevrouw, 200 jaar misschien...
niet lang genoeg is.
Goedemorgen! - Goedemorgen!
Marguerite, menukaart.
Attentie!
Vanavond, komt de minister naar het restaurant...
dus, natuurlijk, serveren we hem zijn speciale schotel.
Hassan... jij zult het bereiden.
Hassan bereidt de duiven in truffel saus. Alleen...
Ik wil ook een soufflé serveren.
Een soufflé met parfum...
En ook, wil ik een gelamineerd...
met een cepe, omdat dit...
Ben ik te laat? - Ja. natuurlijk ben je te laat.
Hoe gaat het met hem?
Nou, waarom steekt u niet soms de straat over...
en probeert een van zijn schotels?
Ik ben bang dat ik me uw exorbitante prijzen niet kan veroorloven
Het is op het huis, uiteraard.
Is hij zo goed aks ik denk dat hij is?
Beter.
Hassan! - Ja.
Wat zit er in de pot?
Rundvlees Bourguignon.
Het is een pure Franse schotel met worteltjes en groente.
Wil je het eens proberen?
Buff bubbel... Kauwgum?
Rundvlees. Rundvlees.
Is het goed? - Ja, zeer goed.
Hé, Mukhtar. Aisha, kom!
Het zijn groentes...
Zit er wijn in de saus? - wortelen...
Een beetje, ja. Maar het is...
Het is Frans voedsel!
Nou?
Vind je het lekker? - Ja!
Dit is nu de klassieke Franse schotel...
met een kleine draai eraan.
Het is Rundvlees Bourguignon a' la Hassan.
Aisha, Mukhtar!
Mukhtar.
Aisha, kom op! - Aisha!
Kom het is begonnen!
Dit wil je niet missen..
Ik kom!
Oh, God!
Een speciale verrassing voor je.
Bedankt - Heel erg bedankt.
Om het vuurwerk nog mooier te maken.
En voor de mooie.
Bedankt. Erg vriendelijk.
De roze, ja. Je houdt van roze. Weet ik.
Je draagt ook roze.
Hallo.
Zeer mooi.
Mansur?
Sorry.
En voor pappa.
Hier. Nee. Mag ik voorstellen...
Ziezo.
Pappa?
Weet je, ik ze is hier een geweldige danseres.
Je houdt toch ook van dansen, toch? - Kijk.
Je zou haar ten dans moeten vragen.
Doe niet zo absurd.
We zijn geen kinderen meer.
Als jij het zegt.
En, Hassan?
Wat is een Michelin ster?
Hoe ziet hij eruit? - Ze zijn als...
Ze zijn als bloemen.
Ster bloemen.
Dan drukken ze hem in een boek waarover ik je verteld heb.
Wie geeft die aan u?
Ze worden genoemd...
Ze worden critici genoemd.
Ze zijn de restaurant goden.
Hoe krijg ik een Michelin ster?
Nee. Nog niet.
Zul jij er ooit een krijgen?
Hoelang heb je gewacht om dit te kunnen openen?
We hebben onze eerste ster 30 jaar geleden gewonnen...
dus sindsdien ben ik wachtende.
Ze bellen altijd om 7:00 uur? - Ja.
Altijd op maandag?
Ja.
Dan zijn ze erg wreed...
om je dit elk jaar te moeten doorlopen.
Ja. Wreed.
Zoals de Goden.
Ze kunnen naar de hel lopen.
Je verdient het om dit te proeven.
Wat ben je aan het doen? Nee, nee, nee.
Wacht. Excuseer me. Nee. Dat kun je niet doen. Wat...
Geef me dat alsjeblieft. Geef het me alsjeblieft.
Vergeet hun sterren. - Je kunt niet...
Jij bent de ster. - Nee.
Geef dit... Nee...
Geef het me.
Saule Pleureur. Mevrouw Mallory.
Bedankt.
Moet ik het terugzetten?
Met champagne, is dat niet mogelijk.
Twee.
Bedankt. Dat is beter.
Het is ons gelukt.
Wij deden het? - Ja.
De ster is voor ons allemaal.
Nee.
Nee, hij is voor jou.
Bedankt. Merci.
Wat? Wat is er gebeurd? Iedereen oké?
Wat is er aan de hand? - Wat is er gebeurd?
Wat is er gebeurd?
Twee. - Twee sterren?
Twee sterren?
Twee sterren!
En nu nemen de Goden hem.
De rest van de wereld wacht op hem.
Het Saule Pleureur heeft 30 jaar een ster gehad.
Jij bent er een jaar, en nu hebben we er twee.
Zie je hoe het werkt?
Ik denk het.
De Franse keuken is een geheime samenleving...
zonder geheimen.
Er zijn al mensen van Parijs onderweg.
Ze weten het van jou. - Natuurlijk.
Morgen komen de aanbiedingen.
Alle twee sterren plaatsen... kijken uit naar hun derde ster.
De wereld weet dat jij een chef...
bent die de sterren naar beneden kan halen.
Je kunt ze niet weigeren.
Het gaat je goed.
Zorg voor jezelf.
Kom nou, ze waren een cadeau. Hou ze. Hou ze.
Maar ik hoor alleen jouw stem als ik ze lees.
Ik had een excuus nodig om hierheen te komen.
Bedankt.
Marguerite, ik ben blij dat onze remmen hier kapot gingen.
Misschien gaan remmen met een reden kapot.
Wat bedoel je?
Wat ga ik doen?
Je moet gewoon gaan.
Het is oké.
Ga.
Hassan, je hebt het hoogste... niveau van de keuken bereikt.
Hier boven, is koken niet meer langer een kunst.
Het is wetenschap.
Bij het Baleine Grise...
geloven we dat eten een multi-zintuiglijke ervaring...
en bepaalde combinaties van smaken en aroma's...
enzymen activeren...
en bepaalde delen van de hersenen stimuleren...
plezier oproepen...
en ook herinneringen van aangename ervaringen.
Zoals een bepaalde geur... je aan je eerste liefde herinnert.
Ja, met voedsel herinner je het je.
Dit is het beest met de duizend monden...
dat twee keer per dag gevoed moet worden.
En waar houdt het beest van?
Innovatie.
Het Baleine Grise heeft altijd...
bekend gestaan voor hun experimentele voedsel combinaties.
Maar op mijn laatste bezoek...
waren de oesters met Nitro parels of Sturgeon en oester stof...
uitzonderlijk bereid...
met de toevoeging van grond kardemom zaden.
Kardemom.
Omdat het pas een paar maanden geleden is...
sinds mijn laatste bezoek.
Was ik aangenaam verrast door het opduiken van koriander...
fenegriek en masala.
kleverige saus resonant door de kleioven...
Dit was een verrassende triomf...
de meest onverwachte manier.
Met een marinade van tamarinde en gerookte chili...
de vis zwemt naar mijn top vijf aller tijden.
De met suiker bedekte rode bieten met worteltjes, en ook garam masala.
Een opgerichte moleculaire keuken favoriet.
In Beaubourg...
lijkt de smaak van het leven te hebben ontdekt.
"Bloemkool ijs.
"met een vleugje eigeel en kappertjes".
Bloemkool ijs?
Interessant.
Het woord is de regeneratie van het restaurant...
gaat ten koste van een jonge chef uit India.
Hij is een chef genaamd Hassan Kadam...
die iets meer dan een jaar geleden in Parijs arriveerde...
"bloemblaadjes kookte in hooi-geďnfundeerd kamille".
Hij kookt met hooi. - Wat?
Waarom hooi?
Hij kookt met hooi.
Kookt hij voor een paard?
Dames en heren.
De nieuwe La Baleine Grise keuken chef, Hassan Kadam!
Parijs is helemaal voor jou.
Innovatie. Innovatie. Innovatie.
In maar een jaar, heeft culinaire ster Hassan Kadam...
het restaurant getransformeerd met zijn introductie...
van gedurfde specerijen, explosieve smaken...
en niet gebruikelijke combinaties...
Hassan is geen vreemde meer in het nachtleven van Parijs.
Hij is hot in de keuken... en zeer populair bij de dames.
De vraag op ieders lip is:
Zal Chef Hassan Kadam bij het Baleine Grise blijven?
Marguerite...
herinner je je dat perfecte recept voor de ruwe cepe ravioli?
Lieten we de uien in olie of boter zweten?
Ik ben niet zeker wat het is...
maar ik kan ze niet meer zo goed laten smaken...
zoals wij ze maakten... samen.
Meneer Kadam, excuseer me...
maar mag ik met u op de foto, alsjeblieft?
Hassan...
het ligt niet aan het zweten van de uien...
maar waar je de Porcini paddenstoelen plukt...
En de goede, groeien hier. Weet je nog?
Kijk.
Hassan!
Hassan.
Kijk, kijk.
"Hassan Kadam, de jongen uit de goot...
"gaat richting zijn derde ster".
Bedankt. Bedankt, mevrouw.
Hij lijkt op een verdomde terrorist.
Nee. Hij is een terrorist...
die op het punt staat zijn derde ster te winnen.
Wat zei je daar? Goot?
Wat... Wat betekent dat?
Het betekent, je weet, waar de...
Het water in de straat, ook het rioleringssysteem is.
Riolering?
Hij komt van de riolering? Is hij een worm?
Nee, nee. dat is de pers. Ze verdraaien alles.
En hij doet er niets aan om ze te ontwarren?
Wat een rotzooi! Ik bedoel, wat de...
Neem het, neem het.
Nee. Nee.
Nee.
Nee, breng het, breng het.
Breng het.
Mijn zoon.
Serveren.
Twee rivierkreeften.
Serveren.
Zee-egel.
Wacht.
Is dat oké?
Je hebt het geruďneerd.
Het spijt me, chef.
Wil je iets?
Alsjeblieft.
Mijn vrouw kookt het.
Op de oven in de binnenplaats.
Vind je het lekker?
Mijn vrouw kookt veel beter dan ik.
Waar heeft ze de specerijen vandaan?
Ik heb ze van thuis gestuurd.
Weet je, het is goedkoper dan een vliegticket.
Er zit mangopoeder in.
Ja.
En komijn mayonaise.
Ja. En ook een beetje garam masala.
Met elke hap kom je korter bij huis.
Welkom.
Aangename verrassing.
Proost.
Je kunt niet slapen, hč?
Het is koud.
Mooi.
Ik heb aan Hassan gedacht.
Ik denk dat ik hem vanavond een brief schrijf.
Wat ga je hem schrijven?
Een hele hoop.
Ik vertel hem... dat het restaurant het goed doet.
Dat we samen een hele tijd hebben doorgebracht.
Dat we naar dans lessen gaan.
En we samen naar de markt gaan.
Ja.
Herinner je je die tijd...
toen we langs de rivier wandelden?
We hebben bloemen geplukt.
We hebben geen bloemen geplukt. We hebben naar paddenstoelen gezocht.
En we hebben bloemen gevonden.
Die we geplukt hebben.
Ja, bloemen geplukt, natuurlijk... maar we zochten paddenstoelen.
Hoe dan ook, hoe dan ook, ik schrijf hem...
dat het bijna is alsof... je een vriendin hebt.
Bijna.
Wat... Wat is er gebeurd?
Het spijt me. Ik zei bijna.
Stomme gekke Fransen wijven.
Ik dacht je wilde dansen... met je "bijna" vriendin.
Je bent niets veranderd.
Jij wel.
Een beetje.
Ik heb.
Wat doe je hier?
Weet je nog van je ster vandaag, nee?
Je moet in Parijs zijn.
Ik ben gekomen omdat ik een voorstel voor je heb.
Een zakelijk voorstel.
Oké.
Niemand weet ervan behalve mevrouw Mallory...
maar ik heb haar gevraagd of ik de keuken...
van het Saule Pleureur vanavond mocht gebruiken...
want ik wil een schotel bereiden... die ik lang niet meer gekookt heb.
Met jou.
Met mij?
Er is nog, nog maar een ding dat ik nodig heb.
Oké.
Goed gedaan.
Aisha, Mukhtar!
Ik kom! - Ik kom!
Je hebt nog steeds niet gezegd of je mijn zakelijk voorstel accepteert.
Ik accepteer het...
Welkom. Kom binnen. - De Kadam familie is er.
Natuurlijk.
Je ziet er erg chique uit vanavond.
En hoe mooi is je dochter?
Ik weet het. - Dank u.
U ziet er ook mooi uit.
Kom binnen, kom binnen.
Dank u.
Mes amis, mijn vrienden...
Ik wil jullie allemaal welkom heten...
en vanavond hebben we een zeer speciale gelegenheid.
We eten in het Maison Bombay...
maar met het voedsel geprepareerd in het Saule Pleureur.
En ik wil u voorstellen aan...
onze zeer speciale chefs van vanavond.
Chefs, alsjeblieft.
Ziehier. Marguerite.
En...
Arrey, Hassan.
Hassan?
Arrey, sinds wanneer zie jij er zo goed uit? Hč?
Wat doe jij hier?
Je moet in Parijs zijn.
Ik ben teruggekomen van Parijs.
Wat?
Ik verhuis weer naar St. Antonio.
Zie je, dit zijn mijn echte sterren.
Marguerite en Hassan.
En ik heb de... totale controle over het Saule Pleureur...
aan Hassan gegeven.
Nou, niet totale controle.
Ik heb een nieuwe zakenpartner.
Zaken?
Wat zijn de voorwaarden?
Ik ben serieus.
Michelin! Michelin!
Hé, waarom verbreek je de connectie?
Pak de... Bel terug. - Laat het.
Bel terug, het is Michelin!
Het is oké.
7:00 uur. Kom, kom hier.
Bel hem terug.
Pappa... - Bel hem terug!
Luister naar me.
Nee, nee, nee. Je belt hem nu terug!
Pappa, relax. Ik weet wat ik moet doen.
Iedereen...
hier zullen we onze derde ster gaan halen.
Samen.
Vervolgens, in Gods naam, laten we eten.
Ja!
Excuseer me!
Waar is mijn haarband? Mahira!
Yay! Opschieten! Proost!
Toast. Toast.
Vertaald door JWM
Controle en Sync Crazy & JWM Controle en bewerking: Goffini
Conversie Crazy & Drentje