Mitä haluat? Se on Kashmirista.
Kaalia? Munakoisoa? Mitä haluat?
Väistäkää! Varokaa.
Hassan. Kuuntele!
Varokaa.
- Hei! Voi luoja! - Äiti.
Hassan! Tule!
Ostan kaiken!
Hetki. Ole hyvä!
Anna minun... Maksoin jo.
Väistä... Ei, ei.
- Nimi? - Hassan Iqbal Kadam.
- Syntymäaika? - 5.7.1990.
- Paikka? - Mumbai, Intia.
Haloo! Myyty!
Pojalle, joka tietää.
- Ammatti? - Olen kokki.
- Tarkoitatko tiskaaja? - Ei, kokki.
Perheelläni oli ravintola Intiassa.
Isoisoisäni ruokki brittisotilaita.
Nyt haemme onnea Euroopasta.
Minä ja perheeni.
Aiotko tehdä kokin töitä Euroopassa?
Joo.
- Onko sinulla oppia? - Kyllä.
Äitini opetti minua.
Mutta ei papereita?
Vain voipaperia.
Se on samosaa.
Ei kiitos.
Kouluni oli Mumbain perheravintola.
Aika mennä nukkumaan.
- Hei. - Hyvää yötä, äiti.
Äitini oli opettajani.
Merisiili maistuu elämältä. Eikö?
Elämällä on oma makunsa.
Se löytyy kuoren sisältä. Raaka, kaunis elämä.
Opin kaikista aisteista.
Kokatakseen pitää tappaa.
Tehdään aaveita.
Kokatessa tehdään aaveita.
Henkiä, jotka elävät ainesosissa.
Opin lähinnä miten maistetaan.
Maistatko ne?
Eräänä iltana kouluni loppui.
- Hienoa. - Onnittelut, ministeri.
- Mansur! - Mene pois!
Kapina alkoi. Hae lapset.
Pidettiin jonkinlaiset vaalit ja joku voitti, joku hävisi.
- Hassan! Hyökkäys! - Mennään!
- Äkkiä pois! - Voi luoja.
Juoskaa!
Tule, isä. Mennään!
Mene pois, Hassan! Äkkiä!
Mukhtar!
Me menetimme kaiken.
- Akhiya! Ei! - Äiti!
- Akhiya! - Äiti!
Kaiken.
Äidin kuoltua isä lähti Lontooseen.
Yritin jatkaa oppimista yksin.
Löysimme kodin Heathrow'n läheltä.
Olemme perhe Kadam.
Saimme turvapaikan Lontoosta. Asuimme siellä vuoden.
Avaamme ravintolan Euroopassa.
- Missä Euroopassa? - Jossain.
Mahira, haluamme varmistaa, -
ettei syy ole järjestetty avioliitto.
Perheeni ei järjestä mitään.
Miksi jätät Lontoon?
Englannissa kasviksilla ei ollut...
Niillä ei ollut sielua, elämää.
Ymmärrätkö?
Selvä.
- Ehkä se löytyy täältä. - Ehkä.
- Katso, Mansur. - Älä valita.
Meidän pitää syödä jotain, isä.
- Löytyikö? - Yksi jokaiselle.
Antakaa numero 1-10. Ei suolaa.
Ne ovat isoja.
Ihanaa.
- Kahdeksan. - Maistuu jaloilta.
Opin koulussa. Eri maa.
- Korvissani surisee, isä. - Se on hyvä idea.
Sveitsi alkuruoka, Ranska pääruoka.
- Mikä on jälkiruoka? - Hyvä kysymys.
- Hiljennä, isä! - En voi.
- Hiljennä! - En voi!
- Hidasta! - Jarru ei toimi!
- Tee jotain! - Jarrut pettivät!
- Tuolta tulee traktori! - Isä!
Isä!
Pysäytä, isä!
- Sattuiko? Mukhtar? Aisha? - OK.
En ole mekaanikko. Ehkä jarrut.
Tulkaa.
Tule.
Tule, isä!
- Onko kaikki hyvin? - En jaksa enää, isä.
Aiotko tappaa meidät kaikki?
Olemme ajaneet päiväkausia.
Emme jaksa hortoilla enää.
Meidän oli parempi Heathrow'lla.
- Se oli koti! - Koti on missä perhe on.
Onko? Missä perhe nyt on, isä?
Vastaa. Missä perhe nyt on?
- Ranskassa. - Ranskassa!
Aivan. Jos et tiedä, isä, -
Ranskassa ei syödä intialaista.
Ranskan ruoka on maailmankuulua.
Meidän tiemme päättyy tähän.
Hassan, puhu isällesi.
Mitä teen? Minne menen?
Isä...
Joku voi varmasti korjata jarrut.
Mitä äiti sanoi?
Tiedän, että juttelet hänelle.
Mitä hän sanoi sinulle?
"Etsi mekaanikko ja jatka etsimistä."
Päivää. Voimmeko auttaa?
- Hajosiko auto? - Ei.
- Tapahtui onnettomuus. - Niin?
- Ei seis. Jarrut. - Puhutko englantia?
- Puhutko sinä? - Kyllä. Marguerite.
- Hassan. - Hauska tavata.
- Isäni. Onko köyttä? - Takakontissa.
Kaikki peliin!
Työntäkää!
Kaikki peliin!
MYYDÄÄN
Isä? Isä.
Äkkiä!
Työntäkää!
Kaikki peliin!
Työntäkää!
Hidastakaa! Nyt hitaammin.
Vähän oikealle.
Voitte pysäköidä tähän.
- Kiitos avusta. - Ei kestä.
- Lisää teetä? - Kiitos, se maistuisi.
- Paljon antiikkia. - Joo, paljon antiikkia.
Isoja tomaatteja, 300-grammaisia.
Auto on valmis vasta huomenna.
- Missä nukumme? - St. Antoninissa.
- Löysin majapaikan. - Mitä maksaa?
Et tingi. Maksamme normaalisti.
Vain eurooppalaiset maksavat niin.
Tämä ei ole kuin Mumbai.
Ajattelin, että teillä on nälkä.
- Kiitos, ystävällistä. - Kiitos.
- Mitä se on? - En tiedä.
- Hyvin ystävällistä. - Olkaa hyvä.
- Mitä tämä on? - Kaivoin kaapista.
- Syökää. - Kiitos.
- Mistä ostit? - Leivoin leivän itse.
- Hyvää. - Maista tätä, isä.
- Mistä öljy on? - Pihan oliivipuista.
Setäni puristaa sitä joka vuosi.
Juusto on lehmistä pelloilla.
Uskomatonta.
Maistuuko makea?
- Kiitos. - Ei liikaa.
Anteeksi hiljaisuus. Pelkäämme, -
että kuolimme ja olemme taivaassa.
Tuolta tulee auto.
Thomas? Keitä nuo ihmiset ovat?
En tiedä.
MYYDÄÄN
Isä, mitä sinä teet?
A vendre. Myydään.
Katso. Se on täydellinen.
Kuuntele, isä.
Etkö puhuisi ensin Mansurille?
Miksi? Rahat eivät ole Mansurin.
Ne ovat minun ja äidin rahoja.
Hän pitää tästä kylästä.
Hän sanoi: "Jarrut särkyvät syystä."
Katso.
Katettu piha, kuin Mumbaissa.
Tänne mahtuu ainakin 50 pöytää.
Tuolla...
Tuolla voisi olla tandoori-uunimme.
Päivää.
Voinko auttaa?
Anteeksi, me vain katselimme.
- Tämä on yksityisaluetta. - Tule, isä.
- Oletteko omistaja? - En.
Sitten tekin olette luvatta täällä.
- Tunnetteko omistajan? - Oikein hyvin.
Lähtivät Pariisiin. Vahdin paikkaa.
Varmasti. Mitä he pyytävät tästä?
- Älä! - Hetkinen, älä hermostu.
Näin iso paikka täällä on kallis.
Pyysitte alennusta hotellissa.
- Ethän? - Hiljaa! Minä puhun.
Se ei tarkoita, että olisin köyhä.
Olen vain tarkka rahoistani.
Teen tarjouksen tästä ravintolasta.
Riittää, mennään pois.
- Älä työnnä. - Mennään.
Yksi, kaksi...
Ole hyvä.
- Kiitos paljon. - Mansur.
- Mennään. - Minne?
Hän on seonnut. Seonnut tähän paikkaan.
- Pormestari. - Lisää?
Isä!
- Tunnetko heidät? - Ihan vieraita.
Isä, kuuntele Mahiraa jos et minua.
Sanot aina, että hän on järkevä.
Isä, sijainti ja talo ovat hyviä, -
mutta sinne ei voi avata ravintolaa.
- Siellä on jo ravintola. - Niin, kadun toisella puolella.
Siksi he lähtivät. Ei kannattanut.
Ravintolalla on Michelin-tähti.
Tiedän, näin sen. Entä sitten?
Se on seudun paras ravintola.
Ranskan presidentti syö siellä.
Saako hän siellä murgh Masalaa?
Saag aloota? Suvun mausteita?
Ei, mutta heillä on Michelin-tähti.
Sammakonkoipia, etanoita.
Saako sieltä tandoori-vuohta?
Valmistettuna Hassanin tapaan?
Paahdetuilla mausteilla?
Täällä ei tarjota eikä syödä sitä.
Koska he eivät tiedä siitä.
Eivät ole maistaneet. Nyt maistavat.
- Hassan, puhu hänelle. - Se on uutta.
Ja aromit...
Varmaan ravintolan omistaja.
- Anna puhelin minulle. - Haloo?
- Anna se tänne.
Ei, isä. Anna minä puhun.
Anna! Olen yhä Kadamin perheen pää.
Haloo? Bonjour.
Kyllä, tässä on herra Kadam.
Kadam Enterprisesin pääjohtaja.
Ota laukkusi.
Varo sen kassin kanssa.
- Töihin, pojat. - Kyllä, pomo.
- Sanokaa "kyllä, pomo". - Kyllä, pomo.
Vauhtia.
- Madame Mallory. - Huomenta.
Menu. Ovatko kaikki täällä? No niin.
Katso, teen paneeria.
Katso tätä kattilaa.
Pois! Äkkiä.
Jälkiruokaleivonnaiset.
Tähtiravintoloiden ruoka.
Haluan kanttarelleja. Ne ovat...
Anteeksi, että olen myöhässä.
Kanttarellit ovat nyt täydellisiä -
eilisillan sateen jälkeen.
- Vähän kermaa? - Savustettuna.
Eilen me tarjosimme tätä.
Surkeaa, ylikypsää parsaa.
Ruokamme ei ole vanha avioliitto.
Se on intohimoinen suhde.
Anteeksi. Tiedän, olen myöhässä.
Kasvoivat joella. Oli pakko ottaa.
Punaherukkaa. Se sopii ankkaan.
- Mikä ettei? - Kiitos, Marguerite.
- Jatkakaa töitä. - Kyllä, pomo.
Aloittivat uudessa ravintolassa.
Sitä ei voi sanoa ravintolaksi.
Se on pikaruokaa, jotain etnistä.
Paikan ostanut vanhus on hullu.
Hyvä jos kestää kinkun kuivausajan.
Kauanko se vie? Marcel?
5-8 kuukautta.
Marguerite.
Kiitokseksi marjoista menet torille.
Mielelläni, rouva.
- Bonjour, Robert. - Hei, Marguerite.
Mitä löytyy? Herkkusieniä?
- Ja herkkutatteja. - Ne ovat ihania.
- Mietin hetken. - Hei.
Te jäätte, kiva. Oletkin kokki.
En ole kokki. Laitan vain ruokaa.
Tarkoitatko pikaruokaa?
Isäni paras ruoka vie kolme päivää.
- Paljon sieniä. - Iso ravintola.
Anteeksi.
Onko Saule Pleureurin rouva pomosi?
Joo.
- Oletko keittiömestari? - Apulainen.
Opiskelen keittiömestariksi.
Kaksi kiloa. Toimitus ravintolaan.
Rouva ei ilahtunut kilpailijasta.
Hän ei ilahdu mistään.
- Miksi? - Haluaa aina enemmän.
- Lapsia? - Ei, tähtiä.
- Lapset olisivat tiellä. - Tähtien?
Vain Michelin-tähti on tärkeä.
Michelin? Löysin kirjan keittiöstä.
Se on raamattu. Tähdet ovat pyhiä.
Kolme tähteä...
Kolme on vain jumalille.
Haluan oppia Ranskan keittiöstä.
Suosittelisitko jotain kirjaa?
Miksi suosittelisin? Olet nyt vihollinen. Vai mitä?
- Nähdään taistelukentällä. - Nähdään.
- Varo. - Anteeksi.
Aisha!
Thierry, tule apuun.
Tule, Fayed. Katosit jonnekin.
Mukhtar! Tule syömään.
Hassan, tekemistä on paljon.
Mennään.
- Mennään. - Varovasti.
Jään pois. Miksi he ovat tuossa?
Mitä tämä on? Tie on tukossa.
Miksi he tukkivat tien? Ei se käy.
Käytämme klassisia mausteita.
Poikani on paras intialaiskokki.
- Älä liioittele. - Kaikissa länsimaissa.
Hän seisoo tuolla tyttäreni kanssa.
Käsi ylös. Älkää ujostelko.
- Käsi ylös. - Älä nosta.
Hän on pieni neroni.
Avaamme lauantaina tarjousmenulla.
Se intialainen osti tarvikkeita.
Kissanruokaa. Heillä ei ole kissaa.
Se taisi olla curryyn.
KEITTOKIRJA
Yhdistä maito ja muut ainesosat.
Sekoita silkkiseksi.
Kaada vuokaan, koristele ja paista -
kunnes taikina ei enää tartu.
Pinnan pitää olla kullankeltainen.
Muu kylä ei pidä tästä musiikista.
- Anteeksi. - Tervetuloa majaamme.
Kiitos, että tupsahditte tänne.
Ette kuullut koputusta musiikilta.
Tulin katsomaan, miten edistytte.
Aika hyvin.
- Mikä tämä on? - Uuni.
Uuni? Eikö se ole rumpu?
Se on tandoori-uuni kanalle.
Joskus pienille lapsille.
Se oli vitsi.
Muovia?
Älä vain seiso siinä.
Saitko kutsun avajaisiin lauantaina?
Toki, mutta lauantai on kiireinen.
- Saanko nähdä ruokalistanne? - Totta kai.
- Älä näytä sitä hänelle. - Ei hätää.
Tässä lista. Päivän annos vaihtuu.
Curry on currya, vai mitä?
Et ole syönyt poikani intialaista.
Teille perhe on tärkeä.
Hillitkää ruokaanne ja musiikkianne.
No niin, kiitos teille.
Onnea.
Mikä häntä riivaa?
Hän on aina yhtä kireä.
Avaamme 18 tunnin kuluttua.
Sinä saatat tarvita näitä.
Luulin, että nämä paloivat.
Äiti haluaa, että saat ne.
Panen ne syrjään teille, kuten aina.
Sinun suuri päiväsi.
- Äyriäisiä. - Päivää.
- Kaksi kiloa rapuja. - Ne on myyty.
- Mitä hän sanoi? - Ravut on myyty.
- Kaikki myyty? - Ihan kaikki.
- Maksamme ekstraa. - Myyty.
- Eikö niitä ole lisää? - Ei enää.
Okei, kaksi kiloa... Hitto.
Kaksi kiloa... lohta.
Lohi on myyty loppuun. Myös.
Lohikin on loppu.
- En ymmärrä. - Lohi on myyty.
Menetämme kasvomme illalla.
Minä en ymmärrä.
- Herkkutatit on myyty. - Ei tatteja.
Madame Mallory osti kaikki aamulla.
Madame Mallory osti kaikki sienet.
- Valitan. - Hän on pahoillaan.
Näytin listan, jos hän söisi meillä.
Anteeksi. En arvannut tätä.
- Se oli tyhmää. - Haetaan muualta.
Millä ajalla muka?
Sota.
Tämä on sota.
- Mansur, hae jäät! - Hajosiko auto?
- Jäät sulivat. - Mansur, hae jäät!
- Mikä kesti? - Haimme kalaa kaukaa.
Miksi ei torilta?
Äkkiä!
- Entä tori? - Rouva Mallory kävi.
- Onko kaikki hyvin? - Joo, joo.
Älkää polttako sitä.
- Tässä. - Mukhtar, anna mausteita.
Murskaa ne hyvin.
Fileerausveitsi.
- Mitä kello on? - Et halua tietää.
Emme ehdi kypsentää lammasta.
- Ei tarjota sitä. - Marinoi viinissä.
- Lisää kardemummaa. - Viiniä?
Hätätilanne. Viini antaa makua.
- Maassa maan tavalla. - Miksi?
Meidän pitää sopeutua selvitäksemme.
Käyttää sitä, mitä on lähellä.
Ja rukoilla, että se toimii.
Selvä. Haen viinin.
Vetäkää!
Taikuutta.
Hyvä, Hassan. Mahira... hienoa.
- Iltaa. - Tule, mennään sisälle.
Ei. Katso, äiti.
Täydellistä.
Isä.
Täällä ei jahdata asiakkaita ovella.
Isä, tule sisälle.
Et halua näyttää hölmöltä.
Meillä on hyvä täällä. Pieni kylä.
Päivää. Menettekö kävelylle?
Rakastan koiria. Poika vai tyttö?
- Tyttö. - Tyttö! Reipas tyttö.
- Mikä sen nimi on? - Bonnie.
Bonnie. Tule, annan ruokaa.
Avasimme intialaisen ravintolan.
Hyvää ruokaa. Kanaa tikka.
- Hauska tavata. - Kiitos. Koirani?
- Sinäkin kuulut tuonne. - Miksi?
- Olet nätti. - Mitä sanon?
Seiso siinä. Nyt joku tulee.
- Päivää. - Iltaa.
Hymyile. Sinulla on hyvät hampaat.
- Iltaa. - Namaste.
- Luoja! Anteeksi. - Ei hätää.
Ruoassa on maustetta, lääkettä.
- Olkaa hyvä. - Nähdään pian.
Olkaa hyvä.
Hei, tyttö. Saat jotain hyvää.
Tervetuloa Maison Mumbaihin!
- Uskomatonta. - Loistavaa.
Varokaa vihreää chiliä. Selitän.
Puraiskaa ja jauhakaa sitä suussa.
Sekoittakaa chiliä ruokaan...
Kohokas kauden vihanneksista.
- Madame Mallory. - Lady Sheperd.
- Olette hyvin elegantti. - Kiitos.
- Onko tuolla häät? - Hautajaiset.
Hyvä maku kuoli St. Antoninissa.
- Päivää. Hyvää ruokahalua. - Kiitos.
- Söit vasta aamiaista. - Kevyesti.
Pormestari! Kello ei ole vielä 9.
- Huomenta. - Tämä ei ole hyvä aamu.
- Kuulin valituksesta. - Virallisesti.
Saanko antaa neuvon?
He eivät ole ranskalaisia.
Heistä puhutaan rumia kylällä.
Varokaa, etteivät luule ystäväksi.
Minua ei luulla kenenkään ystäväksi.
Marguerite! Kiitos kirjoista!
Mistä kirjoista?
Kirjoista!
- Päivää. - Hei.
- Saitko jotain jo? - En.
Käytä pienempiä koukkuja.
Nuo ovat isoja. Ja käytä matoja.
Sinun ei pitäisi auttaa minua. Luulin, että olen vihollinen.
Ehkä huijaan sinua tahallani.
- Et tiedä. - Ehkä huijaat.
Nähdään.
Marguerite!
Marguerite, ne torin maissit...
Minusta ne ovat kovia.
Tiedätkö, mitä pitäisi tehdä?
En.
Etkö?
Hyvä on.
Voit grillata ne.
Hetki kuumaa, puoli tuntia mietoa.
Oikeasti?
Joo, se pehmentää ne.
Anteeksi.
Pehmentää. Onko se ranskalaista?
- En tiedä. - Mistä opit kaiken?
Aloitin 12-vuotiaana kastikkeista.
Bechamel ja muut peruskastikkeet.
Ensin pitää osata peruskastikkeet.
- Ovatko ne kirjoissa? - Ei se auta.
Ne siirtyvät sydämestä kattilaan.
Siinä salaisuus.
Marguerite!
- Hei! - Tule tänne!
- Viisi peruskastiketta. - Näen.
Valmistin oheen vasikkaa.
- Teitkö sinä sen? - Joo. Maista.
Viisi peruskastiketta...
Madame Mallory sanoo...
Hän tietää heti, onko kokki hyvä.
Hän ei haastattele työnhakijoita.
Hän pyytää tekemään omeletin.
Hän maistaa ja antaa kielen päättää.
Kyllä tai ei. Siinä kaikki.
Ja?
Kyllä.
Uskomatonta.
Se on... uskomatonta.
- Kiitos. - Mikä on lempiruokalajisi?
- Jilapi. - Mitä se on?
Dalia ja friteerattua jauhoa.
- Tuoksu tuo äidin mieleen. - Onnekas.
Etikan tuoksu tuo isäni mieleen.
Ruoka on muistoja.
Sain yhden.
- Saanko lisää? - Kalastettu teille.
- Vitsailette. - Ei, olen tosissani.
Kiitos.
- Se on kalaa! - Pidän ruoan ystävistä.
Se ei muuta mitään, herra Kadam.
Musiikki hiljemmalle tai suljette.
Poikani oli tyhmä ja auttoi naista -
vakuuttaakseen hänet kiltteydellä.
Ravintola on lesken koko elämä.
Miehen takia. Hän on aina ollut...
Itsepäinen kuin muuli.
- Jääräpäinen. - Totta.
Hyvä on, hiljennän musiikkia.
Mutta lisään samalla potkua.
Saisinko loput mukaan?
Päivää, Richard. Tulen myöhemmin.
Selvä, kiitos.
Paul, kyyhkyjä ministerille.
Möin ne aamulla.
- Myitkö ne? - Joo.
- Myitkö kaikki kyyhkyt? - Aamulla.
Kaikki kyyhkyt? Ei voi olla totta.
- Uskomatonta. - Valitan.
- Kaikki kyyhkyt on myyty. - Kaikki?
- Mitä ministeri nyt syö? - En tiedä.
Madame Mallorylle tulee ministeri.
Rouva tarjoaa hänelle aina tätä.
Mistä sinä sait tämän?
Maksaisi paremmin. Vaikeampi lahjoa.
- Lahjoa? - Mikä se on?
Kyyhkyä ja tryffeliä.
Vaikeaa, jos ei ole kyyhkyjä.
Emme tarjoa kyyhkyä. Mitä ihmettä?
Ei! Isä, tämä ei ole oikein.
Maistakoon omaa lääkettään. Sota.
Isä on fiksu, vai mitä?
Kanaa ministerille?
Niin.
- Kanaa ministerille. - Selvä.
Anteeksi.
Pahoittelen isäni huonoa käytöstä.
Kyyhkyä ja tryffeleitä.
Löysin ohjeen keittokirjasta.
Valitan. Haaskasit aikaasi.
- Jatketaan töitä. - Kyllä, pomo.
Vauhtia.
Madame Mallory.
Mallorylla on valo yleisellä tiellä.
- Ravintolani edessä. - Hoidan asian.
Se on vulgaari ja kauhea. Katsokaa.
Oliko sille lupa? Ei tietenkään.
Aloittakaa.
Ei, ei, ei!
Ei tapella.
- Se nukkuu. - Joudut lukkojen taa.
Niitä ei ole rokotettu.
- Niitä ei ole rokotettu. - Montako?
Ne on rokotettu. Tässä todistus.
Vihdoin! Nyt ne on rokotettu.
- Viime viikolla ei ollut. - Oli.
Toimitaan ranskalaisen asiallisesti.
Curry haisee kaikkialla.
Ei mitään tajua perinteistä.
He ovat auki kansallispäivänämme.
- Se ei sovi. - Sopisit sotilaaksi.
Niin.
Kiitos.
Tarvitsette viiniä vasikalle.
Hei sitten. Huomiseen.
Ai sinä. Pelästyin.
- Katso. - Kauniita.
- Herkkutatteja. - Löysitkö täältä?
Vau! Ne ovat hienoja.
- Näitä voi syödä raakana. - Voiko?
Ihan sellaisenaan.
Ne sopivat myös salaatteihin.
- Mistä tulet? - Töistä.
- Miten meni? - Hyvin, luulisin.
Normaalia kansallispäivätohinaa.
Sinulla on... jotain hiuksissa.
- Pelkkä lehti. - Sinulla on jotain...
- Missä? - Otan sen pois.
- Tämä on huono ajatus. - Miksi?
Koska...
Olemme samalla alalla.
Teemme pitkää päivää, emme nuku.
Kokkien ei pidä olla yhdessä.
Olenko mielestäsi oikea kokki?
Oikea kokki... Olet.
En ole tavannut parempaa kokkia.
Tarkoitan sitä.
RANSKA RANSKALAISILLE
Tämä on hyvä...
Juoskaa!
- Isä! - Äkkiä pois!
Tulipalo! Isä! Tulipalo!
Voi luoja!
Mitä tapahtui? Hassan!
Mansur!
Mahira!
Ei! Mahira!
Voi luoja! Isä!
Vettä! Tuokaa vettä!
Missä lapset ovat, Mahira?
- Anna se tänne. - Lopeta.
- Tämä ei ole leikkiä. - Thomas!
Niin, madame.
Kutsu kaikki koolle. Puhun heille.
Kiitos. Mene takaisin keittiöön.
Istukaa.
Osaako joku Marseljeesin sanat?
Jean-Pierre?
Totta kai. Se on kansallislaulumme.
Osaatko koko tekstin?
He katkovat kaulat pojiltamme.
Jatka, Jean-Pierre.
Englanniksi. Kaikki ymmärtävät.
Tarttukaa aseisiin, kansalaiset.
Marssitaan. Virratkoon vieras veri...
...meidän maillemme.
Sellaista on olla ranskalainen.
Niin.
Tai vapaus, tasa-arvo, veljeys.
- Miksi puhutte minulle? - Tulipalo.
Antautuisitteko heille?
Kerro, että pommit lopettivat sodan.
Ne toivat rauhan. Bravo.
Olet kokki. En maksa tulipaloista.
Ota veitsesi ja lähde.
Menkää töihin.
- Liian vähän kardemummaa. - Kiitosta.
Aika hankkiutua eroon näistä.
Miksi?
Hyvää ruokaa, mutta erilaista.
- Älä pelkää. - Meitä vihataan.
Etkö ole vihainen?
En.
Älkää soitelko. En ikinä palaa tänne.
Emme ole enää vieraita.
Tällä kertaa me emme pakene.
Tiedät, mitä sanotaan.
Liity heihin, jos et voi voittaa.
- Voin itse pestä muurini. - Ulkopuoli ei ole sinun.
Se on kylän. Kysy pormestarilta.
Tiedän, koska aioin korottaa sitä, -
ettei ravintolaanne näkisi.
Kiitos.
Madame?
Haluaisin...
Haluaisin tehdä teille omeletin.
Suostuisitteko?
Tarvitsen apua munien rikkomiseen.
Onko sinulla sitä?
Kyllä on.
Sen huomasi kyyhkystäkin.
Tiedän sen.
Tiesin silloin ja tiedän nyt.
Koppavaa.
Kokin pitää johtaa.
Terävä, raikas ja maukas.
Tiedätkö, kauanko vie oppia se?
Mitä isä sanoo?
- Ei. - Puolen vuoden koeaika.
- Äiti suostuisi. - Sanoin ei. Lopeta.
Saisin klassisemman koulutuksen.
Eikö Intia ole tarpeeksi klassista?
Rouva luulee omistavansa kaikki.
Kuuluuko? Sanon ei!
- Älä vie lapsiani. - Valitan melusta.
Minä valitan sieppausyrityksestä.
Mitä poika itse haluaa?
Viettelit hänet, hänen mielensä.
Kamalilla, mauttomilla kastikkeilla.
Säälittävällä valkosipulilla.
- Se on makuvivahde. - Se on julmaa.
Mausteita ei ripotella.
Et osaa lopettaa. Lopeta.
Olet siellä kuin kuningatar.
"Se on klassista." Mikä on?
Klassinen tarkoittaa tyyliä.
Sitä hän oppii keittiössäni.
Laittamaan ruokaa tyylillä.
Intialaisesta ei tule ranskalaista.
Pesin juuri sen viestin muuristasi.
Anteeksi, madame Mallory.
Olemme jo sulkeneet.
Niin.
- Voinko auttaa? - Et.
Mietin vain, mitä te...
- Minä odotan. - Mitä?
Hassan Kadamia.
Tai kuolemaa. Kumpi tulee ensin.
Isä?
Nukkuuko hän?
Marguerite! Marguerite!
Mikä sinua vaivaa? Varoisit vähän.
- Yritämme nukkua. - Haen Margueritea.
Yritämme nukkua. Aamulla on töitä.
Mieti vähän, yritämme nukkua.
- Anteeksi. - Joo, joo. Anteeksi.
Ei hätää, herra Max. Se ei toistu.
- Minulla on asiaa. - Pysy siinä.
Ihana nähdä sinua.
Olin huolissani. Oletko kunnossa?
- Olen. - Näyttää pahalta.
Sattuuko?
Vähän. Minulla on tärkeää asiaa.
Kun tulin kotiin sairaalasta...
Madame Mallory tarjosi töitä.
- Ihan tosi? - Ei se mennyt ihan niin.
Hän laittoi omeletin ohjeillani.
Vai niin.
Olet fiksu.
Suunnittelitko tätä pitkään?
Mitä tarkoitat?
Kerroin omelettivaatimuksesta.
Aloitko heti miettiä omaa ohjettasi?
- Mistä syytät minua? - Olet fiksu.
Hyvä niin.
- Oletko vihainen? - En.
Luulin, että ilahtuisit.
Ilahduin. Mitä töitä tekisit?
Aloitan tietysti pohjalta.
Ja nouset tietysti sieltä, vai?
Kyllä.
- Se on tarkoitus. - Hyvä, hienoa.
Tartuit kirjoihin, jotka lainasin.
Lainasit? Luulin niitä lahjaksi.
Palauta, kun et enää tarvitse niitä.
Eli varmaan pian.
- Tulin pyytämään... - Lupaani?
- Siunaustasi. - Siunaustani?
En ole mikään pyhimys.
- En minäkään. - Tiedän.
Olemme vain kokkeja.
- Paras kokki voittakoon. - Lopeta.
Lopeta.
- Anteeksi. - Ei se mitään.
Sattuiko?
- Olen pahoillani. - Ei se mitään.
Meidän vallassamme...
Ehkä, jos hän tekee sen -
tulevaisuutensa takia.
Niin, mutta anna hänen tehdä se.
Haluat Hassanin ja uuden tähden.
Niin.
Niin. En valehtele.
Tarjoan hänelle myös tilaisuuden.
Hän on lahjakas.
Olet hyvin itsepäinen.
Nyt on jo aamu.
Uusi päivä sarastaa.
- Palkka viikossa? - 200 euroa.
Todistit olevasi hullu.
250 ja ateriat.
Hän on 600 euron arvoinen.
Ei ikinä.
- 450 tai lähden. - 320 nyt, sitten 350.
- Onko asia sovittu? - Ei.
Kyllä.
- Asia sovittu. - Ole hiljaa.
Anna minä neuvottelen.
- Älä puutu tähän. - Rauhoitu.
Miten niin? Pilasit kaiken.
Asia sovittu.
Madame.
- Ei. - Tuon ne sinulle sinne.
Heillä on omat mausteet.
Epistä. Halusin hänen huoneensa.
- Hyvästele veljesi. - Ei huvita.
- Mitä? - Ei mitään.
- Mikä on? - Hän lähtee nyt. Tule.
- Nyt minun pitää kokata. - Niin.
- Voi luoja. - Miten niin?
Marcel, maitoa.
Jännittääkö?
Hollandaise ei onnistu, jos pelkää.
Munat vaistoavat sen.
Ei, ei, ei. Aloita alusta.
Kaunis béchamelkastike.
- Lumenvalkoista. Täydellistä. - Kiitos.
Mutta varo lämpöä.
Ei, ei, ei! Tämä on myrkyllinen.
Piruntatti on myrkyllinen.
- Näytti herkkutatilta. - Pitää varoa.
Valitan, se on minun.
- Päivää. - Hei.
Mikä maku sotii kanaa vastaan?
Lisäsin mausteita antamaan makua -
ja korianteria koristeeksi.
Miksi muuttaa 200-vuotiasta ohjetta?
Ehkä 200 vuotta riittää jo.
Huomenta. Marguerite, tässä menu.
Ministerille hänen oma annoksensa.
Hassan.
Sinä valmistat sen.
Hassan valmistaa tryffelikyyhkyn.
Haluan myös tarjota kohokasta.
Tehdään myös feuilleté...
- Anteeksi, olenko myöhässä? - Olet.
Chateau Lalande 1989. Oivallista.
Miten poika pärjää?
Tule maistamaan hänen ruokiaan.
Minulla ei ole varaa hintoihinne.
Talo tarjoaa.
Onko hän niin hyvä kuin uskon?
Parempi.
Hassan. Mitä padassa on?
Boeuf Bourguignon. Pataruoka.
Porkkanaa ja kasviksia. Maistatteko?
- Böf burkinki? - Boeuf.
- Onko se hyvää? - Oikein hyvää.
Tulkaa tänne, Mukhtar ja Aisha.
- Kasviksia. - Onko siinä viiniä?
Vähän, mutta se on...
Ranskalaista ruokaa!
- Maistuuko? - Kyllä.
Klassinen ranskalainen ruoka.
Boeuf Bourguignon à la Hassan.
- Aisha, Mukhtar! - Tulkaa nyt.
- Se alkaa. - Me tullaan.
Voi luoja!
Katso!
Yllätys teille.
- Kiitos. - Piristää ilotulituksia.
- Ja kauniille tytölle. - Kiitos.
Pidät vaaleanpunaisesta.
Hei! Hienoa...
- Mikä on? Älä rohmua. - Anteeksi.
Ja isälle.
Ei, saanko ehdottaa...
Kas noin.
- Kiitos. - Ole hyvä.
Isä?
Hän on kuulemma hyvä tanssija.
Sinähän pidät myös tanssimisesta.
Vie hänet tanssimaan.
Älä höpsi.
- Emme ole lapsia. - Ei sitten.
Hassan?
Mikä on Michelin-tähti?
- Miltä se näyttää? - Se on kuin...
Se on kuin kukka, tähtikukka.
- Ne painetaan kirjaan. - Kuka ne jakaa?
Heitä sanotaan kriitikoiksi. He ovat ravintola-alan jumalia.
- Onko minulla Michelin-tähti? - Ei.
Saatko sellaisen tänään?
Kauanko olet halunnut avata tämän?
Ensi tähdestämme on 30 vuotta.
Olen odottanut siitä asti.
- Tuleeko puhelu aina kello 19? - Joo.
- Aina maanantaina? - Kyllä.
Julmaa odotuttaa joka vuosi.
Niin, se on julmaa.
Jumalatkin ovat julmia.
- Tietääkö isä Michelin-tähden? - Kyllä.
Hitot heistä. Tätä pitää maistaa.
Mitä sinä teet? Ei, ei, ei.
Anteeksi, et voi tehdä noin.
Anna se tänne.
Unohda heidät. Sinä olet tähti.
Anna se tänne.
Saule Pleureur. Madame Mallory.
Kiitos.
Panenko korkin takaisin?
Se ei onnistu samppanjan kanssa.
Kaksi.
Kiitos. Nyt helpottaa.
- Me teimme sen. - Me?
- Tähti on meidän kaikkien. - Ei.
Ei, se on sinulle.
Kiitos. Merci.
- Mitä on tapahtunut? - Mitä nyt?
- Kaksi tähteä. - Kaksi tähteä?
Kaksi tähteä! Kaksi tähteä!
Nyt jumalat vievät hänet.
Muu maailma odottaa häntä.
Ravintolalla oli 30 vuotta tähti.
Nyt tuli toinen. Ymmärrätkö?
En usko.
Ala on salaseura ilman salaisuuksia.
Pariisissakin on kuultu sinusta.
Tarjouksia alkaa sadella.
Kaikki janoavat kolmatta tähteä.
Olet kokki, joka saa tähtiä.
Et voi sanoa heille ei.
Pärjäät hyvin.
Pidä huolta itsestäsi.
Se oli lahja. Pidä se.
Kuulen äänesi, kun luen niitä.
Halusin tekosyyn tulla tänne.
Kiitos.
Onneksi jarrut pettivät täällä.
Ehkä jarrut pettävät syystä.
Mitä tarkoitat?
Mitä teen?
Sinun pitää lähteä.
Se on ihan hyvä asia.
Lähde.
Hassan, pääsit ylimmälle tasolle.
Ruoanlaitto on tiedettä.
La Baleine Grise uskoo aisteihin.
Tietyt maut aktivoivat entsyymejä -
ja stimuloivat aivoja.
Se tuo mielihyvää ja muistoja.
- Tietty tuoksu on kuin ensirakkaus. - Ruoka ja muistot.
Petoa ruokitaan kahdesti päivässä.
Mistä peto pitää?
Innovaatioista.
La Baleine Grise on kokeellinen.
Viimeksi osterit ja osteripöly -
saivat makua kardemummasta.
Viime käynnistä on pari kuukautta.
Korianteri ja Masala yllättivät.
...kastikkeen tandoori ilahdutti.
...uusia tapoja. Tamarindi ja chili -
tekivät kalasta huippuelämyksen.
Sokeroitu punajuuri ja garam Masalaa.
Ravintola on löytänyt mausteet.
Kukkakaalijäätelöä ja kapriksia.
- Kukkakaalijäätelöä? - Erikoista.
Ravintolassa on intialainen kokki.
Hassan Kadam saapui vasta Pariisiin.
...heiniä ja kamomillaa.
- Hän kokkaa heiniä. - Miksi?
Hän kokkaa heiniä. Hevoselle?
Uusi keittiömestari Hassan Kadam!
Pariisi on sinun.
Innovaatioita, innovaatioita!
Kadam muutti vuodessa ravintolan -
rohkeilla mauilla ja yhdistelmillä.
Hassan on tulinen keittiössä -
ja hyvin suosittu naisten parissa.
Nyt pohditaan, jääkö Hassan Kadam -
La Baleine Griseen vai ei.
Marguerite, muistatko tattiraviolin?
Käytimmekö sipuliin öljyä vai voita?
En saa siitä niin hyvää -
kuin se, mitä teimme yhdessä.
Saanko ottaa kuvan kanssanne?
Hassan, kyse ei ole sipulista -
vaan sienistä. Hyviä kasvaa täällä.
- Katso. - Hassan.
Hassan. Hän näyttää hyvältä.
"Hassan Kadam, poika katuojasta -
saa pian kolmannen tähtensä."
Merci, madame.
Näyttää terroristilta Ei.
Terroristilla on pian kolmas tähti.
"L'infant du caniveau."
Sanoitko "katuoja"? Mitä se on?
Se tarkoittaa...
...jätevettä kadulla.
Jätevettä? Onko hän viemäristä?
Ei! Lehdet vääristelevät aina.
Eikö hän oikaise sitä? Potaskaa.
Katso nyt! Christian, voisitko..?
- Ota se. Mene. - Ei, ei.
Ei, tuo se tänne.
- Poikani. - Hassan, hän on loistava.
Tilkka öljyä.
Tarjoillaan. Kaksi rapua.
Tarjoillaan.
- Merisiili. - Odota.
Onko se okei?
- Pilasit sen. - Anteeksi.
- Miten menee? - Hyvin.
Haluatko vähän?
Ole hyvä.
Vaimoni valmisti tämän.
Avotulella puutarhassa.
Pidätkö siitä?
Vaimoni on minua parempi kokki.
- Mistä hän saa mausteet? - Kotoa.
Halvempaa kuin lentolippu.
- Tässä on mangojauhetta. - Joo.
- Ja jeeraa. - Ja garam Masalaa.
Jokainen suupala vie kotiin.
Tervetuloa.
- Mukava yllätys. Kippis. - Etkö saa unta?
- Täällä on kylmä. - Kaunista.
Ajattelin kirjoittaa Hassanille.
- Mitä kerrot? - Vaikka mitä.
Että ravintolalla menee hyvin.
Me olemme paljon yhdessä.
Otamme tanssitunteja -
ja käymme torilla yhdessä.
Muistatko kun poimimme kukkia?
Etsimme herkkusieniä, ei kukkia.
- Ja löysimme kukkia. - Poimimme ne.
Poimimme kukkia, etsimme sieniä.
Kirjoitan, että tämä on melkein -
kuin olisi tyttöystävä.
Melkein.
Melkein. Mitä nyt?
Anteeksi, sanoin "melkein".
Mitä... Hullu ranskalainen.
Tanssitatko melkein tyttöystävääsi?
Sinä et ole muuttunut.
- Sinä olet. Vähän. - Niin.
Mitä teet täällä, tähtipäivänä?
Sinun pitäisi olla Pariisissa.
Tulin tekemään ehdotuksen.
- Bisnesehdotuksen. - Okei.
Vain madame Mallory tietää.
Pyysin keittiötä lainaksi tänään.
Teen pitkästä aikaa yhtä ruokaa.
Sinun kanssasi.
Minun?
- Tarvitaan vielä yksi asia. - Selvä.
- Kutsu heidät. - Aisha, Mukhtar!
Hyväksytkö bisnesehdotukseni?
Hyväksyn.
- Kadamin perhe tuli. - Tietysti.
Olet hyvin tyylikäs.
- Tyttäresi on kaunis. - Kiitos.
- Bonjour. Excusez-moi. - Sisään.
Kiitos.
Mes Amis. Ystäväni.
Tervetuloa tärkeään iltaan.
Syömme Maison Mumbaissa ruokiamme.
Esittelen teille illan kokit.
Tulkaa tänne.
Voilà. Marguerite. Ja...
- Hassan. - Hassan!
Olet täällä!
Koska sinusta tuli noin komea?
Ihana yllätys.
Miksi olet täällä?
Sinun pitäisi olla Pariisissa.
- Palasin Pariisista. - Mitä?
Muutan takaisin St. Antoniniin.
He ovat todellisia tähtiäni.
Marguerite ja Hassan.
Hassan alkaa vetää Saule Pleureuria.
En yksin. Minulla on liiketoveri.
Liike? Mitkä ovat ehdot?
Olen tosissani.
Michelin. Mikset vastannut?
- Soita takaisin. Se on Michelin. - Ei.
Kello on 19. Tule tänne.
- Soita takaisin. - Isä. Kuuntele.
- Soita heti takaisin. - Rauhoitu.
Tiedän, mitä teen. Kuunnelkaa!
Saamme kolmannen tähden täällä.
Herran tähden, syödään.
Isä ja hänen vitsinsä. Hupaisaa.
Uskomatonta!
Kippis!
Nostetaan malja.
Suomennos: Jaana Wiik Scandinavian Text Service 2014