Released on www.Danishbits.org
Går du her?
Okay, godt. Vend den.
Ud med benene.
Posen.
Jeg skal stadig på torvet. Hvad er klokken?
- Omkring 10. - Er den 10?
Jeg må hente ungen. Hvor er Tony?
Tony og jeg var i byen i aftes.
Men bare rolig, han kommer.
- Har du styr på det? - Ja. Han vil ikke skuffe. Heller ikke mig.
Hej! Hej, hej, hej!
- Ja, chefkok. - Vågn op. Der kommer en anmelder i dag.
Hvorfor tror du, jeg har sovet her?
Lad os starte suppen. Vi er bagud med æggene.
Og lad os få miseen på bøffen. Er du stadig stiv?
Jeg har det fint. Jeg er okay, chefkok.
Okay. Hjælp Martin med svinet. Vi har svinet.
- Hej, makker. - Hej.
Spænd selen. Undskyld, jeg kommer for sent.
Det er jeg vant til.
Hør, jeg tror ikke, vi får tid til at se film i dag.
Er det på grund af anmelderen?
- Ja, hvordan vidste du det? - Mor fortalte mig det.
Hvad sagde hun?
Hun sagde, du nok var lidt bekymret.
- Sagde hun, jeg var bekymret? - Ja.
Nå, men mor kender mig ikke så godt, vel?
Hun har faktisk helt ret omkring dig.
Ja? Ved du, hvad mor synes, jeg burde?
- Hvad? - Få mig en madvogn.
- Jeg kan godt lide madvogne. - Også mig.
Hvem kan ikke lide madvogne?
Kan du se mig i en madvogn? Jeg er kok.
- Jeg arbejder på en restaurant. - Okay.
Hør, jeg må på markedet og hente nogle ingredienser.
Okay. Må jeg komme med?
Jeg sætter dig af på restauranten. Molly er der.
Nej, jeg vil med dig.
Du beder ikke om alt, hvad du ser?
Nej.
Du skal ikke spise, jeg skal handle ind.
- Det ved jeg godt. - Okay. Godt.
Har du de lilla og hvide?
- Kun orange. - Kun orange?
Giv mig seks bundter, otte hvis de er små.
Vent lige, min ven.
Jeg bruger toppen af radisserne. Jeg må have ensartede toppe.
- Far? - Er det det, der sker?
- Seks af dem. Lad os se. - Far.
Hvad er der, Percy? Hvad er der?
- Må jeg få søde popcorn? - Far arbejder, okay?
Nej, det får du ikke. Hvorfor tager du ikke et stykke frugt?
Jeg vil ikke have frugt.
Hvordan kan du bede om popcorn?
- Ved du, hvad søde popcorn er? - Nej.
Det er kulhydrater, dækket af sukker.
Se det her stykke frugt. Det er smukt.
Hvorfor vil du have popcorn,
når du ser sådan et flot stykke frugt?
Hvorfor tager du ikke et stykke frugt?
De sender åbenbart en stor anmelder, der også er en kendt madblogger.
- Ved du, hvad en madblogger er? - Ja.
En, der skriver om mad på internettet.
Jeg ved, hvad en madblogger er.
Ham her er en af de store, og mange af de store
synes ikke om mig og er efter mig,
fordi jeg fik mange gode anmeldelser, da jeg begyndte.
- De er hadere. - Præcis.
Det sagde man ikke engang.
Der var intet ord for en hader.
Man ville højest sige, at nogen var jaloux,
hvilket ikke helt beskrev det.
Pølsemanden er her. Har du smagt andouillepølse?
- Nej. - Den er stærk. Kan du lide det?
- Nej. - Den er ikke så stærk. Kom.
Den er fra New Orleans. Har du hørt om New Orleans?
- Ja. - Ja?
Det er en del af USA. Det er en del af Louisianakøbet fra Napoleon.
Ja. Det var... Jeg mener nu.
- Det er længe siden.
Jeg taler om maden og kulturen, du ved?
Som den her andouillepølse. Beigneter.
- Har du hørt om det? - Vi kan få det her.
Det er ikke det samme. Spiser man det her, er det godt,
fordi det bringer en masse minder frem
om at være der.
Fordi jeg siger dig, det er en anden verden.
Vi burde tage dertil en dag.
- Helt sikkert. - Virkelig?
Ja. Jeg mener ikke nu.
- Men... - Hvornår?
Jeg ved ikke. Jeg... Jeg har ret travlt.
- Der kommer en anmelder. - Efter anmeldelsen?
Ja. Efter anmeldelsen. Det ville være godt.
Jeg har fri i næste måned.
Næste måned? Ja, vi kunne tage afsted da.
- Fedt. - Eller noget. Eller hvis du...
Jeg spørger mor.
Hvis ikke i næste måned, gør vi det senere.
Men vi ser helt sikkert på det.
Det har jeg allerede gjort. Det er okay.
Har du allerede spurgt hende?
Hvor har du den fra? Hvorfor har du en telefon?
Har alle på din alder en telefon?
Kammerat, jeg må have noget sauce på, okay?
Hvis bacon er det her? Skal jeg også sørge for det?
Finder jeg ud af det, så pas på, for her kommer Papi Chulo.
Hvordan ser det ud? Tal til mig. Hvordan går det?
Fonten simrer, grisen er delt ud, baconen ser fin ud.
- Demi'en koger ind. - Godt.
Det er en stor aften. Ved I, hvad der sker?
Ja? Sig til, når han kommer.
Folk skal more sig omkring ham. Ring til jeres flotte venner.
Hent dem. Sig til dem, huset betaler.
Okay? Og glassene står skævt. Lad os komme derud.
Tving mig ikke til at finde min lineal igen. Tak.
- Chefkok. Se, hvad han gjorde. - Jeg har de gode sager.
- Se der. Et pragteksemplar. - Karotter.
- Jeg har karrypasta med... - Modtaget. Modtaget.
- Carl. - Ikke lige nu, tak.
Hvor har du de saftige tomater fra?
- Riva er her. - Okay, har du styr på det?
Hvad helvede laver Riva her?
Jeg ved det ikke, Han er på vej herom.
Jeg gav ham en espresso og købte dig lidt tid.
Du burde møde ham derude.
Hold ham hen. Lad mig få gang i personalet.
Okay. Fint. Forvent, at han kommer.
Ja, tak.
Hvordan vil du holde den psykopat herfra?
- Du må have en plan? - Chef, skal de her i lage?
Ja, læg dem i lage.
- Er Carl derinde? - Ja.
Hej, Carl!
Carl.
Planlægger du at ændre menuen?
Ja. Jeg har ikke tid lige nu. Vær sød at...
Der er meget på spil i dag.
Det er derfor, menuen må være perfekt.
Ja, men jeg kan hjælpe dig.
Jeg har ikke tid. Lad mig sætte personalet i gang.
Jeg kommer og gennemgår menuen.
Jeg har prøvet det før. Jeg kan hjælpe.
Jeg har ikke brug for hjælp lige nu, jeg har brug for plads.
Okay?
Tak.
Må vi tale under fire øjne, gutter?
Skal du se på Carl, hvis jeg beder dig gå?
Okay, alle sammen, tomen cinco, tag fem minutter.
- Er alt i orden? - Jeg har styr på det. Tag en kop kaffe.
- Lad os få noget på det rene. - Ja.
Du taler ikke sådan til mit personale.
Jeg taler til personalet. Den side er din, dette er min.
Det var aftalen, da du ansatte mig.
Okay, vil du høre på mig nu?
Carl, jeg får ideer. Nogle gange virker mine ideer.
Jeg er ligeglad, hvilket blad der skrev, du er den næste stjerne.
Du arbejder for mig i min restaurant, ikke?
Jeg har haft kokke før dig. Jeg vil få kokke efter dig. Okay?
Godt. Jeg må tilbage til arbejdet.
Du ved, hvem der kommer i aften.
Vi bliver vurderet af byens vigtigste anmelder.
- Ja. Det er jeg klar over. - Du ved, at hans blog
- blev solgt til AOL... - For 10 millioner dollars.
- Netop. Det vidste du? Okay. - Ja. Ja, det ved jeg.
Han er vigtig, og derfor vil jeg tilberede en god menu.
Du vil... Du vil tilberede ham en god menu?
- Ja, jeg vil lave god mad til ham. - Ja, okay.
Og stedet sidder fast rent kreativt.
- Sidder fast? - Sidder fast rent kreativt.
Du ved vel, at vi klarer det bedre end alle i området?
Jeg taler ikke om indtjening.
Jeg taler om kreativiteten i den mad, vi serverer.
Vi har serveret det samme i fem år.
Husker du, hvad der skete, da du satte indvolde på menuen?
Mener du kalvemaven, er det det, du mener med indvolde?
Ja. Sætter man det lort på menuen, synes folk ikke om det.
Der var ikke én, der bestilte det.
Hør på mig. Jeg brugte en formue på ombygningen, så du kunne få
det franske komfur, hvad den nu hedder, det bord.
Den franske suite.
Ja. Ikke alle kokke får det.
- Jeg er glad. - Ved du hvorfor?
- Ved du hvorfor? Fordi du fortjener det. - Nej.
Du ved det ikke. Men jeg ved det. Du fortjener det.
Så vær fornuftig bare for i aften.
Hvis du købte billetter til Rolling Stones,
og Jagger ikke spillede Satisfaction, hvordan ville du så have det?
Ville du være glad?
- Nej. - Nej!
Du ville brænde stedet ned.
Din menu fungerer.
Folk elsker den.
Carl, gør, som du vil. Okay? Det er dig, der er chefkok.
Ved du, hvad jeg synes? Jeg synes, du burde spille dine hits.
Okay. Kom så. Startmøde, gutter.
Det er en stor aften. Her er planen.
Vi tager favoritterne,
vi starter med kaviaræggene,
kammuslinger, fransk løgsuppe,
frisésalat, hummerrisotto,
filet, og vi slutter af en med en favorit,
chokolade-lava-kage.
Tal med Molly om de passende vine.
Sig, når han kommer. Lad os more os.
Læg hjertet i det, det er en stor aften.
Lad os more os. Godt, godt.
Jeg er så træt af at være alene
Jeg er så træt af at stå på-egen-hånd
Hjælp mig, min pige, så snart du kan
Folk siger
At jeg har fundet en måde
At få dig til at sige
At du elsker mig
Skat, det valgte du ikke
Det er et naturligt faktum
At jeg vil tilbage
Hvis mig, hvor det er
Sådan, skat!
Far. Far!
Far! Kom nu, lad os gå.
Se! Den er lagt op. Anmeldelsen er lagt op.
- For anmeldelsen. Sådan. - For dig, skat, for dig.
- Min kulinariske helt. - For holdet.
"Gauloises: Ivrig efter at tilfredsstille.
"For 10 år siden var jeg så heldig at spise
"på Chefkok Caspers afslørende Miami-bistro, Marrow."
- Miami! Sådan! - Marrow, manner!
"Vovetheden i denne friske, modige stemme på den kulinariske scene
"mindede mig om, hvorfor jeg skriver om mad som levevej."
Det er et stort pres.
"Det er nærmest umuligt at adskille min beundring for chefkok Casper,
"og hvor meget han inspirerede mig fra mine forventninger, da jeg satte mig til bords
"i den nyligt omdannede Brentwood "galliske" Gauloises."
- Ja, det er godt! - "Hvor har tingene dog ændret sig.
"I det sidste årti har Carl Casper på en måde formået
"at forvandle sig fra Miamis mest vovede kok,
"til den opmærksomhedskrævende tante, der giver én fem dollars, når man ser hende,
"i håb om, at man vil synes om hende,
"men i stedet får én til at undgå hendes favntag,
"hvilket indebærer truslen om kvælning i hendes hængende, fugtige barm.
"Signatur-retten, der er tilsigtet at imponere brunchgæsterne,
"er kaviarægget.
"Et bagt æg dækket i kaviar er en undskyldning,
"så chefkokken kan kræve overpris
"for hans usikkerhed og mangel på fantasi.
"Carl Casper kan opsummeres med den første bid af hans opmærksomhedskrævende
"og på mirakuløs vis også ligegyldige chokolade-lava-kage.
"Casper havde end ikke modet
"til at lade være med at bage kagen færdig,
"hvorfor den underligt nok manglede kendetegnet i det flydende indre.
"Denne triste dessert er symbol på Carl Caspers nye, skuffende kapitel.
"Hans dramatiske vægtforøgelse kan kun forklares ved,
"at han må spise al den mad,
"der sendes tilbage til køkkenet. To stjerner."
Jeg fatter det ikke. Jeg fatter det ikke.
Alle elskede den. Han elskede den.
Hvorfor skrive alt det onde pis om mig? Om min mad?
Hvem tænker på det?
Mig, for jeg kunne have gjort det bedre.
Jeg skulle have lavet det, jeg ville.
Du ignorerer det faktum, at alle var glade,
og at du skaber et problem, hvor der intet er.
Det er nemt at gøre folk tilfredse.
Der er visse ting på en menu, der vil gøre folk tilfredse.
Sætter man ahi-tun på menuen, bliver det udsolgt.
Det er garanteret. Det ved du.
Men laver jeg oksekæbe, hvilket er en bedre ret,
vil ingen smage det.
- Men det var godt. - Ja, til et familiemåltid.
Men hvem laver du mad til?
Det er min pointe. Hvorfor skal jeg vælge?
Hvorfor skal jeg vælge? Hvorfor må jeg ikke få begge dele?
Der er chefkokke, der laver mad, som de tror på,
og folk vil smage, fordi de er åbne over for nye oplevelser,
og de ender med at synes om det.
- Hvad skal jeg sige? - Sandheden.
Du vil have, at jeg siger, du er den bedste chefkok, jeg har arbejdet med.
Og det er sandt, fordi det er du.
Det er du, Carl. Du er den bedste, jeg har arbejdet med.
- Jeg mener det. - Tak.
Det var så lidt.
Vi blev enige om at lade være.
Jeg ved det. Skal jeg ikke lave mad til dig?
Okay, hul i det, kom så.
Mor vil tale med dig.
Inez?
Inez.
Er du okay?
Jeg fik to stjerner. Okay? To stjerner er godt, ikke?
Jeg læser normalt ikke det skidt, men
du ved, når han begynder at skrive personlige ting...
Hvor mange arbejder der her? Du har 50 mennesker i arbejde.
Percy er 10. Har han stadig brug for en barnepige?
Han er i skole hele dagen. Hvad laver hun?
- Hej, Flora. - Hej, hr. Carl.
Hvad har han brug for? Hvad laver hun her?
Du ved godt, han er såret, ikke?
Fordi jeg kom for sent? Jeg har sagt undskyld. Det er okay.
For sent? Han ventede på dig en time udenfor, alene.
Jeg vidste ikke, det var så længe. Det var bare den dag...
Du har ret.
Jeg brød mig ikke om det, de skrev om dig.
Jeg brød mig heller ikke om det.
Det gjorde ondt, okay?
Er du okay?
Jeg er okay.
Godt.
Jeg gør det godt igen.
- Det var sjovt, ikke? - Ja. Hvor skal du hen?
Jeg må arbejde på en menu.
Det er stadig tidligt. Må jeg se på?
Beklager, det er på arbejde.
- Jeg går ikke i vejen. - Jeg må arbejde.
- Okay. Farvel. Okay. - Vi hygger os i næste uge.
Hvad helvede laver du her, mand?
Det er galskab, hva'? Det er skørt.
- Du har ikke været hjemme, vel? - Nej. Kom.
- Se her. - Gå hjem. Du har været her hele natten.
- Gå hjem. Få noget søvn. - Kom.
Hul i Twitter. Tag hjem.
"Hul i Twitter," hvad taler du om?
Jeg mener, glem det. Hvem læser overhovedet det fis?
Jeg bruger ikke Twitter. Jeg ved ikke, hvad du mener.
Ikke noget, det er bare fis. Hvad er det?
Det er carne asada. Smag det.
- Wow! - Godt?
- Det er sgu utroligt. - Er det?
- For fanden! - Jeg mener det.
- Sig sandheden.
- Jeg siger sandheden. Det er utroligt. - Er det krydret godt?
- Det er krydret perfekt. - Kom så!
Chefkokken laver mad hele natten!
- Kom ind, makker. Tony, smag det her. - Kom her.
Hold kæft og smag det her.
- Kom her. - Hvad har vi her?
- Wow. - Er det godt?
- Se der. - For meget varme?
- Det er perfekt, chefkok. - Er det godt?
Perfekt. Godt og krydret.
- Kan du lide det? - Manner.
- Hva', Jefe? Se der. - Jeg ved det.
- Ja? Er det godt? - Det er sgu fantastisk.
- Leg ikke med mig. - Men det er så godt.
- Se, Jefe? Jeg sagde det. - Det er sgu fyldt med smag.
Det er godt, ikke? Er det godt?
Hul i Twitter, chef.
"Hul i Twitter." Der er det igen.
Hvorfor "hul i Twitter"?
- Er du ikke på Twitter? - Nej.
Får du for meget fisse, hvad?
- Det må det være, ikke? - Hvad har Twitter med fisse at gøre?
Har du ikke hørt om udtrykket "social netværksdannelse"?
- Jo. - Det er det, det er.
Betyder det fisse?
Fisse eller billetter til noget eller
- at finde et nyt band. - Det arabiske forår.
Den slags. Alt, der kræver en database.
Kræver fisse en database?
- Ja! - Ja!
Så vis mig, hvad der er så slemt på Twitter, som jeg bør se.
- Er det gochujang? - Ikke noget. Ikke noget.
- Har du lavet gochujang? - Ja, det ligger under ungduen.
Men han dropper det. Riva dropper det, det ved jeg.
Den gochujang er sgu god.
Tænk ikke på Riva.
Han lader dig ikke servere det koreanske fis.
Lad mig klare ham. Tænk ikke på det. Jeg klarer det.
Han siger, jeg kan lave alt.
- Okay. Okay. - Vi tilbereder det her.
Har du smagt det?
Det er broccoli à l'anchois. Smag det.
Det her er latterligt. Hvad har du der?
Jeg har...
- Mor skærer skorperne af. - Det gør jeg ikke.
- Det er godt. - Ja, det kan du bande på.
- Gider du skrue lidt ned? - Undskyld.
Kender du Twitter?
- Ja, jeg har en Twitterkonto. - Ja?
- Hvordan virker det? - Det er fedt.
Er det fedt? Er det sådan, det virker?
Man tweeter på det.
- Er det ligesom en sms? - Nej.
- Meld mig til. - Okay.
Hvad skal dit brugernavn være?
Carl.
Man kan ikke bare skrive Carl. Der skal et snabel-a foran.
Snabel-a Carl Casper.
Snabel-a Carl Casper. Det er taget.
Har noget taget mit navn?
- @ChefCarlCasper? Er det fedt? - Ja, det er godt.
Snabel-a Chef...
Carl Casper.
Bruger man det til sex?
- Nej! Er det det, du skal med det? - Nej, det er ikke det.
Nogen skrev noget grimt. Jeg vil se, hvad de skrev.
Godt.
- Pis. - Så!
Tal ikke sådan. Også når din mor ikke er her.
Jeg vil ikke have, du bander.
Den anmeldelse blev viral.
Hvad betyder det?
At den blev set og re-tweetet over alt.
Så de har alle læst anmeldelsen?
- Ja. - Pis.
- Jeg synes, det er fedt. - Det gør jeg ikke.
- Nej, jeg mener, at vi gør det her. - Gør hvad?
- Bare hænger ud. - Vi hænger ofte ud.
Nej, vi hænger ud og laver noget.
Vi laver da ting.
Nej, ikke bare at vi ser noget eller gør noget.
At vi hænger ud og taler. Og lærer ting af hinanden.
Jeg tænkte, at når du bor hos mor, og jeg altid arbejder,
så ville du lave noget sjovt, når vi var sammen.
Jeg synes, det her er sjovt. Bare at finde ud af tingene.
Som da du boede derhjemme.
Ja, det savner jeg også.
Hvorfor flytter du så ikke hjem igen?
Percy, jeg kan ikke bare...
Det er ikke din skyld, at jeg ikke bor derhjemme, okay?
- Fordi det er rigtigt. - Hvorfor er det så?
Hvorfor hvad?
Hvorfor bor du ikke derhjemme?
Mor og far, du ved,
vi voksede i hver vores retning.
Men vi er stadig gode venner. Det er bare bedst, hvis vi ikke bor sammen.
Og at vi ikke er gift.
- Forstår du? - Nej.
Det er svært at forklare.
Hej, kan vi twitte hinanden, når vi ikke er det samme sted?
- Ja. - Kan du vise mig hvordan?
Ja. Okay.
Først klikker du her, så skal du skrive dit brugernavn.
- Okay. - Du kan også logge på din iPhone.
Du klikker her. Det skriver din opdatering, så dine følgere kan læse det.
Carl Casper gør i nælderne
Ramsey Michel spidder FOOD & WINEs tidligere bedste nye chefkok
Gauloises: Ivrige efter at tilfredsstille
Okay.
@RamseyMichel Du ville ikke kunne kende et godt måltid, om det satte sig på dit fjæs.
- Far? - Ja.
Du har fået 1653 følgere siden i aftes.
- Er det godt? - Det er fantastisk.
Godt. Hvad betyder det?
Det betyder, at 1653 mennesker læser dine Twitter-opdateringer.
Jeg troede, det var ligesom at sms'e.
Har du skrevet noget siden i aftes?
- Nej. - Er du sikker?
Ja, jeg sendte en privat besked til nogen.
- Til hvem? - Til ham anmelder-skiderikken.
Man kan kun sende private beskeder til dem, der følger én.
Jeg tror, du har skrevet det offentligt.
Nej, han skrev noget grimt om mig, og jeg trykkede på svar,
og så lod den mig skrive til ham.
Far, svarene er offentlige. Alle kan læse dem.
Og det ser ud, som om han har re-tweetet
det til alle sine 123.845 følgere.
Og han har svaret.
Hvad sagde han?
- Jeg tror ikke, jeg bør læse det. - Læs det nu bare for mig, tak.
Læs svaret.
@ChefCarlCasper Jeg ville hellere have, du satte dig på mit ansigt
efter en rask gåtur på en varm dag
end at døje med den skide lava-kage igen.
Skrev han det til mig?
Han skrev det til alle.
- Det mener du ikke. - Wow.
Ved du, hvor mange, der har læst det?
- Jeg har fået 2000 følgere siden i aftes. - Du trender, mand.
De sender mig beskeder.
De tirrer mig til at svare den nar.
- Lad være med det, mand. - Gør det ikke.
Svar ikke. Vær den modne.
Ja, men halvdelen holder med ham.
Ja, men den anden halvdel gør ikke. Sådan er nettet, brormand.
- Lyt til ham. - Sådan er de sociale medier.
- Er du på Twitter? - Ja, jeg er.
- Hvad er dit navn? - Little Marty.
Men alle mine følgere er folk,
jeg ikke vil være sammen med.
Jeg undgår alle... Hov, hvad laver du?
- Ham der. - Lad være. Hvad skriver du?
Chefkok, lad være...
Hør nu. Jeg sender den ikke, før vi alle er enige.
"Hvorfor kommer du ikke igen i aften?
"Jeg har en hel ny menu, kun til dig, dit røvhul."
- Nej, nej, giv mig den. - Det er ikke en god idé.
- Giv mig telefonen! - Lad være!
- Det er sendt afsted nu. - Det skete.
- Hvorfor? - Du kan ikke gøre det om.
Ved I hvad? Jeg kastede handsken.
Så gør jer klar til kamp. Jeg kører Percy hjem, og bagefter
laver jeg den menu, vi skulle have lavet sidst.
Hvor skal vi hen i dag?
Jeg må køre dig hjem, knægt. Jeg må købe ind til i aften. Undskyld.
- Må jeg komme med? - Nej, jeg beklager.
Hvorfor må jeg aldrig være i køkkenet?
Fordi der er varmt og højlydt og folk taler grimt.
Jeg hører folk tale grimt ofte.
- Hvor? - Online.
Hvilken webside kan en tiårig bruge, hvor de taler grimt?
- YouTube. - Taler de grimt på YouTube?
- Må jeg komme med ud og købe ind? - Nej.
Jeg har meget at gøre og meget at tænke på.
Se, hvem der venter. Hej, mor.
Kom her, jeg har savnet dig. Giv mig et kys.
- Hej. - Hej.
Min forelægger sagde, hun kunne tale med dig.
Hvorfor taler du ikke med hende?
Om hvad? Om Twitter?
Alle læser, hvad du skrev. Jeg tror ikke, du forstår.
Forstår hvad?
Carl, lad os ringe til hende. Kom med ind.
Ja, bed hende ringe til mig straks.
Jeg har Carl med. Jeg er hjemme. Tak.
Okay. Jeg går.
Nej, hun ringer straks tilbage. Hun talte i telefon.
Jeg tror, du gør mere ud af det, end det er.
Jeg bryder mig ikke om at se dig sådan.
Alt er okay. Jeg skal på arbejde.
Du bliver aldrig lykkelig, hvis du arbejder for andre.
Handler det om madvognen? Jeg gider ikke tale om den igen.
Hvorfor ikke? Du kan lave din egen mad. Være din egen chef.
Jeg kan bruge dig ved alle mine fester.
Tak, men jeg har ikke brug for velgørenhed fra dig eller din eks.
Hvorfor er du så stolt?
Fordi jeg arbejder. Og hvad du end tror,
er jeg helt fri til at tilberede, hvad jeg har lyst til.
Jeg er glad for mit liv. Og hvad din forelægger angår, når hun ringer,
så sig, at jeg forstår, jeg ikke må tweete billeder af min pik,
og at karriereråd bør holdes for én selv.
Okay? Vi ses senere. Tak.
Jeg har det hele i bagagerummet. Kom. Er I klar?
- Er det aftalt? - Ja. Vi gør det.
- Vi gør det. - Vi gør det i aften.
Kom så, lad os få det hele ud.
Kom med cambrosen, ud med delien.
Vi er klar, skatter.
Carl, kan du fortælle mig, hvad der foregår?
Nej. Nej, nej, hvor mange kunder har vi aften?
Vi er overbooket. Men menuerne er allerede printet.
Det er ikke den menu. Den er ændret.
- Det forstår jeg... - Vi laver en smagsmenu.
- Carl, vinen skal... - En smagsmenu til Ramsey Michel.
Jeg ved det, men vi må...
Han kommer her. Alle ved det.
- Har du læst Eater? - Ja.
- Den er over alt. - Jeg er spændt på dine vegne.
Jeg elsker, når du er sådan. Virkelig. Men jeg...
Hent tjenerne og lad dem smage.
De skal forstå, hvad vi sigter efter.
- Okay. - Okay?
Vi sælger ikke specialretter i dag. Hele menuen er speciel.
- Jeg er spændt. - Jeg er spændt. Og endelig glad.
Jeg er glad, okay? Må jeg gerne være glad på arbejde?
Carl. Carl, vi holder os til den samme menu, okay?
Jeg har planlagt noget rigtig godt til i aften.
Det er ikke kalvemave. Du får lov at smage det.
Det er måske sandt, men vi har flere reservationer
end vi har haft, siden vi åbnede, forstår du det?
Jeg ved det, jeg var på Twitter. Jeg promoverede restauranten.
- Jeg var på Twitter. - Det er en anden ting.
Fra nu af godkender jeg det, før du skriver noget online, okay?
Grunden til at folk er her i aften,
er, at jeg udfordrede Ramsey Michel online,
og de vil se mig give ham den i røven.
Ja, og du skal twitte en undskyldning for at kalde
Los Angeles' mest respekterede anmelder et røvhul.
Jeg undskylder sgu ikke til ham.
- Hvad... - Så du, hvad han skrev om mig?
- Jeg er sgu ligeglad! - Han begyndte!
Jeg er ligeglad. Du er kok. Du er chefkok.
Det er det, du har tilberedt i årevis, og det virker.
Og enten laver du den menu, vores kunder forventer...
Vil du have, jeg laver det samme?
- Det præcis samme... - Den samme mad, han svinede til?
Den samme mand?
Her er ikke kun anmeldere.
Der er folk, der har spist din mad i 10 år.
Pludselig vil du være kunstner.
Du kan være kunstner, når du har fri.
- Hør på mig... Hør! - Ingen kalvemave! Ingen hjerne!
Jeg laver ikke kalvemave! Hør på mig.
Køkkenet er mit område. Det var vores aftale.
Jeg er sgu ligeglad, hvad aftalen var! Den er blevet ændret.
Enten bliver du, ellers går du. Valget er dit. Sådan er det.
- Vi har huset fuldt af mennesker. - Ja.
...der kommer for at spise min mad.
Nej, det er ikke din mad, Carl. Det er ikke din mad.
Det er min mad, fordi det er min restaurant.
Jeg betaler for glassene og servietterne. Jeg betaler for skeerne.
Jeg betaler Mollys løn. Jeg betaler hele dit personales løn, okay?
Så enten laver du min menu, ellers kan Tony.
Tony, du har alligevel lavet det halvdelen af tiden, ikke? Sig sandheden.
Så nu truer du med at fyre mig?
Truer jeg med at fyre dig? Nej, jeg fortæller dig, hvad jeg er klar til,
hvis du ikke laver min menu. Emnet er uddebatteret.
Hvorfor laver du ikke menuen uden en chefkok?
Og se, hvordan det går i aften.
Kom så, Tony. Det her kan rende mig.
Tony!
- Held og lykke. Held og lykke, Jack. - Nej! Nej, mand!
- Martin, Martin. - Nej, for fanden.
Du bliver. Bliv. Martin, kom nu, slip mig, min ven. Lad være.
- Gør det ikke. Bare bliv. Ring til mig. - Det kan du tro.
Tony, du har huset fuldt i aften. Vær professionel, okay.
Kom så! Kom i gang.
Få den lava-kage ud, bord 22.
Kom tilbage med den. Det her er til bord 22.
Et øjeblik, tak.
Nej, nej, nej. Vi må have sauce på.
- Du kom ikke sauce på. - Hvordan kom den derud?
Velkommen tilbage.
Rart at se Dem igen, hr. Michel. Denne vej.
Tak.
- Jeg håber ikke, trafikken var slem. - Det var den ikke.
Tredive, jeg har én.
Risotto til bord 30.. Jeg har ventet...
Bord 22, bord 25.
Hvad sker der med alle de sedler, mand?
Ja, hvad kan jeg hjælpe med?
Er det ikke...
Var det ikke på menuen, sidst jeg var her.
Det skulle jeg mene.
Jeg havde den opfattelse, at i aften skulle
være anderledes, nærmere en event.
Jeg forstår.
Kan vi gøre noget, for at gøre det mere behageligt for Dem?
Må jeg tale med chefkokken? Med chefkok Casper?
Jeg har en vidunderlig 09'er, som jeg lige har åbnet.
Hvis jeg må? Sidst jeg var i Napa, gav vingården
mig denne som gave, og jeg har bare
ventet på den rette lejlighed.
Det er meget generøst. Er chefkok Casper her?
Han blev desværre kaldt væk.
Kommer han tilbage?
Jeg er bange for, det var tvetydigt.
Det er officielt. @ChefCarlCasper dukkede ikke op.
Måske er det manglede mod, hvad jeg smagte i hans mad.
Jeg har brug for dig herude. De står i kø ved baren. Læg på.
- Lad mig gøre mit arbejde. - Gå nu op i baren.
- Jeg går... - Tony!
Carl, jeg kan ikke tale nu. Vi har virkelig travlt.
Han tweeter mig. Han udfordrer mig online.
- Hvad fanden serverer I? - Jeg ved det ikke.
De serverer det samme lort.
- Hvad spiser han? - Jeg tror...
Hvad ret er han på?
Han spiser chokolade-lava-kagen nu.
Hold ham, hvor han er.
- Hvad? - Jeg parkerer nu.
- Hvad, Carl? - Lad ham ikke gå.
Hold den satan der!
Er han her? Er den satan her?
Pis.
Lad os gå om bag ved, så kan vi...
Jeg vil sige én ting. Jeg vil sige én ting.
Lad os gå ud i køkkenet...
Hold op, hold lige op et øjeblik!
Jeg har ventet på at tale med den skid længe.
Jeg er ikke opmærksomhedshungrende. Jeg er ligeglad, hvad du synes.
Du kan ikke gå mig på. Jeg er ikke opmærksomhedshungerende!
Chokolade-lava-kage er ikke bare ufærdig chokoladekage.
Det er ikke det, der gør midten flydende.
Man tager en frossen cylinder af ganache, og sætter den i ramekinen,
så ydersiden bliver luftig, og indersiden smelter!
Okay. Okay.
Den er sgu smeltet, se? Den er sgu smeltet, dit røvhul!
Og du gør ikke noget. Hvad gør du?
Du sidder og spiser og spyer ord ud,
for at få folk til at le. Ved du, hvor hårdt jeg har arbejdet for dette?
Ved du, hvor hårdt mit personale arbejder?
Hvilke ofre, jeg har lavet, for at glæde dig,
og så sidder du der og sviner mine ting selvfedt til?
Okay.
- Det er sårende! - Ja.
Det er sgu sårende, når du skriver de ting!
Det er det. Det er det.
Han... Han troede, du ville lukke hans skide restaurant!
Dit røvhul!
Og hvad laver du? Du skriver bare lort for at...
Du finder bare på! Den var sgu smeltet!
Den er sgu smeltet! Røvhul!
- Du går mig ikke på. - Okay. Okay.
- Du går mig ikke på! - Okay, Carl.
- Han går mig ikke på! - Nej, han gør ikke.
Du er forelægger. Har du ingen forbindelser?
Er det ikke det dit job? At fjerne den slags fra nettet?
Men det er derude.
Selv om jeg kunne overtale én side til at fjerne klippet,
er der andre fra andre mobiltelefoner.
Hvad burde vi... Burde vi få en advokat
og true med søgsmål eller noget?
Hvis du truer dem med advokater, føjer det til en allerede
velkendt historie. Og så får du endnu en uges overskrifter.
STJERNEKOK GÅR AMOK
Og så vil den anmelder skrive nye blogs om dig uden stop.
Og de bliver alle brugt som overskrifter,
og overskrifterne bliver brugt af andre. Det er helt utroligt.
- Jeg har aldrig set... - Vent lige.
Siger du, jeg intet kan gøre?
For at få fjernet optagelserne? Nej, de varer evigt.
- Fantastisk. Fedt. - Men der kan være en mulighed i det.
Hvordan kan det på nogen måde være en mulighed?
Jeg ville vente til vi talte sammen,
men jeg tror, vi har en chance for at være med i Hell's Kitchen.
- Vent, hvad? - Reality-programmet.
Jeg tror ikke, du forstår, hvad der foregår. Jeg er kok.
- Du sagde, du skulle bruge penge, ikke? - Et job.
Et job. Ikke penge. Jeg skal bruge et job, som jeg havde.
Din Twitter-konto siger, du har 20.000 følgere.
Det er sgu mange.
Ja, jeg sletter kontoen. Bare rolig.
Slet den ikke! Du kan få penge for at nævne et par produkter.
Hører du?
Jeg vil ikke involveres i det. Jeg vil lave mad.
Du har to valg. Du kan enten malke det, så godt du kan...
Ligesom Honey Boo Boo. Det vil jeg ikke.
Ved du, hvor mange penge hun tjener til sin mor?
Jeg er ligeglad. Kom til sagen.
Eller du kan forsvinde, til stormen lægger sig. Du har to valg.
Jeg troede, det levede evigt online.
Det gør det, men der er så meget nyt, og det går hurtigt,
og der er så meget støj, at ingen husker noget.
Okay, tak fordi du tog dig tid til
at gennemgå alt med mig. Det var oplysende.
Lægger du på? Okay, hør.
- Du kan ringe når som helst. - Okay.
Svarer jeg ikke, har jeg mobil og personsøger.
Okay. Tak, og tak Inez for mig.
Nej, tak til dig. Hvad med Hell's Kitchen?
- Hvad med det? - Jeg skal stadig prøve, ikke?
- Nej. - Okay, jeg ringer ikke. Jeg mailer bare.
Hører du ikke... Jeg lægger på, okay? Jeg har et andet opkald.
Du hører fra mig omkring Hell's Kitchen.
Skide idiot.
- Hej, Inez. - Hej.
- Har du talt med Jen? - Ja, jeg har lige lagt på.
- Og? - Og du ved...
Det er forfærdeligt.
Jeg kan ikke klare det, jeg vil bare lave mad.
Det skal nok gå alt sammen.
Mange steder ville have mig, da jeg var på Gauloises.
Jeg prøver med nogle jobsamtaler næste uge.
Det lyder godt.
Hør, indtil det med jobbet ordner sig,
kan du så tage Percy for mig?
Du tager ham stadig med til New Orleans, ikke?
Er han der?
Jeg siger det til ham.
Lad mig tale med ham.
Giv ham røret.
Hej, far. Jeg forstår, hvis vi ikke kan tage til New Orleans.
Tak, fordi du siger det.
Far har så travlt med arbejde lige nu. Du er den bedste.
Måske en anden gang.
Ja, helt sikkert. Tak.
Farvel.
Jefecito. Hvad sker der?
Se, alle sammen, Jefe er her.
Giv mig nogle drinks. Noget godt.
Ketel One til manden.
- Mand. Du er over alt. - Har du set det?
- Det er slemt. Hvor slemt er det? - Har du set det?
- Jeg har set det. - Det er forfærdeligt.
- Du finder aldrig et nyt arbejde. - Er det slemt?
Men det gør jeg. Seriøst, der er folk, der ringer til mig.
- Gør de? Fedt. - Ja.
- Det er jeg glad for at høre. - Ja.
Jeg vidste, du ville få noget større.
Det er derfor, du ikke vil tilbage hertil.
Så du kommer for at sige, du har et job til mig?
- Fordi jeg går gerne fra Gauloises. - Nej, det...
Jeg ringer til dig først.
Jeg tager med dig.
- Forlad mig ikke igen. - Nej.
Gør det ikke igen.
- Du må ikke slå mig. - Den fyr.
Undskyld. Jeg er ked af det. Jeg var i knibe, makker.
Jeg havde drukket den dag. Jeg anede ikke mine råd.
- Jeg er en tøsedreng. - Det er okay.
- Undskyld. - Jeg bekræfter det.
Det er okay. Hvad vil du nu? Det er en stor mulighed...
Så lagde de dig på YouTube...
- Ja. - Jeg følte mig ansvarlig.
Det var i øvrigt ret sjovt.
- Hvorfor? - Alle har set det.
Det er ikke sjovt for mig.
Alle, jeg kender, har bare set det...
- Jeg ved det. - Så jeg følte mig berømt, fordi jeg kender dig.
- Er det ikke lidt sjovt? - Det er utroligt.
Er det... Griner de af mig eller med mig?
Lidt af hver.
De griner med dig og af dig på samme tid.
Det er så pinligt.
Det er forfærdeligt. Det er så slemt. Men samtidig er det også sjovt.
Det gør dig elskelig på en sær måde.
- Han fortjente det. - Du trendede.
Alle ved, han fortjente det.
- Men undskyld. - Det er okay. Du ved...
- Jeg lander på fødderne. - Det gør du.
- Det ved jeg. - Jeg finder et nyt job.
- Jeg tager med dig. - Alt skal nok gå.
- Jeg er din souschef altid. - Vi går.
Du er ikke min souschef længere. Du er køkkenchef.
Men jeg ville intet være, hvis det ikke var for dig.
Det er lige meget. Riva har ret.
Du er klar til at lede et køkken, så nos ikke i det.
Det er en stor mulighed.
- For Tonys store mulighed. - Tonys store mulighed.
For køkkenchefen.
Jeg synes ikke om måden, men jeg er glad for det.
- Okay? - To ord, mand.
Jeg elsker jer sgu.
Jeg elsker dig, Tony. Jeg elsker dig.
Tak, chefkok. Jeg elsker dig, mand.
Jeg elsker jer begge. Vi elsker dig, mand.
- Lad os have en trekant. Kom. - Tak, mand.
- Ja, kom nu. - Vent lige, vent.
Jeg elsker dig. Godt, I udredte det.
Tak. Har du været ude med skraldet?
Sandheden er, at ingen ringer til mig.
Jeg har ingen jobmuligheder.
- Hvad med de tilbud? - Nej, de er forsvundet.
- Ingen svarer... - Over det på nettet?
- Det må være det på nettet. - Kom nu.
Jeg er sgu som en kat, der spiller klaver.
Jeg ved ikke, hvad det betyder.
Jeg er overalt.
Okay? Jeg er et meme.
Ved du, hvad et meme er? Jeg er et meme. Et skide meme.
Carl, du må tage en pause.
Jeg har taget en pause. En alt for lang pause.
- En rigtig pause. - Jeg må arbejde.
Jeg må arbejde i et køkken igen.
Det kan du ikke.
- Carl. - Gid, jeg aldrig havde...
Jeg skulle have lavet det, han sagde.
Vil du arbejde for en anden Riva i en anden restaurant?
Du har haft det elendigt her, så længe jeg har kendt dig, Carl.
Vi har da haft det fedt.
Ja, vi har haft det fedt, men det er på tide, du går.
Du hører ikke til her længere, det ved du. Kom nu.
Hvad... Hvem er den pige?
- Carl. - Hvad?
- Vær ærlig. - Det er jeg.
Du har ignoreret en masse i dit liv, der har brug for opmærksomhed. Såsom Percy.
Jeg er ikke far-materiale lige nu, hvis du ikke havde bemærket det.
Jeg er pinlig.
Han ser alt det lort på computeren.
- Tja... - Hans venner har...
Måske er det vigtigt, at du taler med ham om det.
- Jeg... - Han har brug for dig, Carl.
Jeg kender ham ikke, okay? Han er en sær alder.
Hvorfor ikke bruge tiden til at lære ham at kende?
Jeg vil gerne have, du er lykkelig.
Du er ikke lykkelig.
Du bliver aldrig lykkelig her.
Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre.
Jeg har aldrig ikke vidst, hvad jeg skulle gøre.
Der har altid været noget nyt. Og nu er det hele slut,
og jeg er på røven.
Jeg tror, det er et godt sted at begynde.
Kom her.
- Du er den bedste. - Ja.
- Jeg holder stand her, det lover jeg. - Okay.
Gør du det. Tak.
Hej, Flora. Er Percy der? Percy aqui?
- Han er indenfor. - Kan du sige, jeg er her?
- Ja, da. - Tak.
Hej.
Hvad laver du her?
Jeg kom for at se Percy. Det er længe siden.
Jeg er glad for, du er her, men hvorfor ringede du ikke?
- Jeg ved det ikke, fordi... - Han sagde, han sover.
Okay. Jeg taler med ham.
Nej, nej, vent lige.
Han siger, han sover. Men sov han,
ville hun bare sige, at han sov. Så han sover ikke.
Nej, vent, kan vi ikke lige tale sammen først.
Kom nu.
Percy og jeg tager til Miami for at besøge min far.
Hvorfor tager du ikke med?
- Hvad? - Ja, tag med.
Vil du have, at jeg... Jeg kan ikke tage med til Miami.
Jeg har ikke.. Jeg... Jeg har ingen penge.
Jeg må vente på et andet job. På at dette går over
med internettet og Twitteren og alt det.
Ja, men jeg kunne låne dig nogle penge, før du...
Jeg vil ikke have din velgørenhed.
Du ved godt, han er ked af,
han ikke kunne tage til New Orleans med dig, ikke?
Han er såret. Han savner dig.
Okay. Hvad skal jeg gøre?
Du ved, barnepigerne ikke kan komme ombord på flyet.
Så hvorfor tager du ikke med,
så kan du passe ham, mens jeg arbejder?
Så jeg skal tage med for at passe Percy?
Ja.
Så nu er jeg barnepige?
Ja, hans barnepige i Miami.
Det kan være godt.
Det var der, det hele begyndte for dig.
Det var der, Percy blev født, og du fik dit første job som kok.
Måske vil det klare dine tanker lidt.
Tror du, Percy vil synes om ideen?
Han vil elske den.
Hvad siger du?
Jeg må til et hurtigt møde,
så sørg for, at alt er presset, når I går op,
bestil noget mad til ham, sørg for, han sover og tager et bad.
- Vent, en lur? Jeg er 10. - Gør ham klar til i aften.
Det bliver en lang aften. Vi skal se Abuelito spille.
Hvor? På Hoy Como Ayer?
- Er han ikke for ung til det? - Til hvad?
Han spiller ikke for evigt. Han vil gerne have,
at hans barnebarn ser ham spille, bare én gang.
Okay, men hold øje med ham. Det kan gå vildt for sig.
Skal jeg holde øje? Det er også derfor, du skal med.
- Hvor er vi? - Det her er Little Havana.
Ligesom i Grand Theft Auto?
- Nej, det er her, jeg er vokset op. - Er du?
Ja, og det er her, Abuelito bor og arbejder.
Arbejder bedstefar stadig? Hvad laver han?
Jeg kan ikke se.
Hvad sagde han?
Han spørger, om vi er sammen igen.
Nej, nej, vi er venner. Jeg hjælper med at passe barnet.
Vent, han... Jeg forstår ikke.
Han siger, det ser ud, som om du har
taget nogle kilo på, siden han så dig sidst.
Måske siden sidst, men faktisk
har jeg tabt 7 kilo på det sidste.
- Ni kilo? - Han siger, han har tabt ni kilo.
Jeg ved det. Men jeg har tabt.. På to måneder.
Jeg har tabt... På to uger, har jeg tabt 7 kilo.
Mit jakkesæt er for stort nu.
Han siger, hans bukser måske falder ned.
Ni kilo.
Hvorfor skal han sige ni? Jeg siger syv, han siger ni.
Jeg kunne... Okay.
De er gode. Vi burde vække Percy, så han kan smage.
Han siger nej, lad ham sove. Det er for sent.
Nej, men han har aldrig smagt en ægte cubansk sandwich.
Han siger, du burde lave én til ham.
Jeg vil gerne have, han smager en rigtig her fra Little Havana.
Er alt i orden?
Den smager rigtig godt.
Dine er meget bedre.
Tror du, folk ville synes om den her mad derhjemme?
- Tror du, de ville synes om det? - Ja, hvorfor ikke?
Måske kan jeg tale med Marvin.
Høre, hvad han har at sige. Ikke?
Se, hvad han har i tankerne om madvognen.
Tror du, han er i byen?
Jeg kan finde ud af det i morgen. Jeg ringer til ham.
Du ved, han er her. Er det grunden til, jeg er med?
Jeg ved ikke, hvad du taler om.
Smag det her. Yuccaen er fantastisk.
Jeg elsker yucca.
Du er fuld af lort.
cardiff materieludlejning
Hej, jeg hedder Carl Casper. Jeg har en aftale med Marvin.
- Sokker? - Undskyld mig?
Hvis du ikke vil tage skoene af.
Tak.
Kom med mig, tak.
- Casper er her. - Hvordan går det?
- Jeg er glad for, du er her. - Hvordan går det?
Kom her. Candy, kom her.
Du er et syn for guder.
Vil du have noget at spise? Jeg vil se dig spise noget.
Okay? Jeg er bekymret.
Spis nogle kiks eller noget. Tak.
Se dig. Hun er gravid.
Jeg har lige hørt det.
Hende her?
Hun pissede på en pind og fortalte mig det for lidt siden.
Er... Er det dit barn?
Jeg ved det ikke. Det siger hun.
Du...
Jeg ved det. Jeg har et problem, fordi hun er den
- bedste receptionist, jeg har haft. - Ja.
Den gode nyhed er, at jeg fik en vasektomi i '08,
så hun er tydeligvis også en forpulet løgner.
Hårdt.
Hvad vil du have? Vil du have kokosvand?
- Er du okay? - Jeg er okay. Jeg er okay.
- Vil du have en drink? - Jeg... Nej.
Lad os tage nogle beslutninger sammen.
Lad os begynde let. Vi har ting at tale om.
Se, bum. Jeg har fire tæppeprøver, okay?
Lad os begynde let, så kommer vi til det svære. Vælg.
Til... Hertil? Jeg ved det ikke.
Ja, jeg får lagt tæppe, fordi folk bliver
ved med at glide rundt, som var det en skøjtebane.
Men du kan bare tage sokkerne af og...
Det kan jeg ikke.
Så tager vi, jeg ved ikke, det her?
- Kan du lide det? - Jeg synes...
Hvis jeg skulle... Hvis du ikke vil male, ville jeg...
Det lader bare til at passe til alt.
Folk går ikke på væggene, Carl.
Eller jeg kunne beholde det.
Det...
Beholde ungen, velvidende, det ikke er min.
- Ja. - For en gang skyld er jeg den gode.
Hun forbliver min receptionist, og jeg har noget på hende.
Men bestem du det. Hvad synes du?
Taler vi... Taler vi om tæppet, eller taler vi om...
- Taler vi om... - Jeg ved det ikke længere.
Jeg tror...
Jeg ville tage det brune, og hvad det angår,
er det personligt... Det... Jeg ved det ikke.
Du er ikke en lort. Okay?
Det må du ikke føle, fordi du kommer med hatten i hånden, okay?
Du gik amok på internettet. Det var fedt.
Du mistede respekten, hvilket jeg er vild med, fordi det var lidenskab.
Du mistede alt. Du ved...
Du er ikke en taber, men du har tabt, okay?
Du er ikke en lort. En lort, der har tabt.
Jeg føler mig ikke som en lort.
- Godt. - Jeg føler, jeg har haft en hård uge.
Jeg føler, jeg har mistet mit job, fordi jeg dummede mig på nettet.
Jeg er skilt, jeg er gammel, jeg er flad og bor i en ussel lejlighed i Venice.
Jeg føler mig som en lort.
Fordi jeg er på min ekskones eksmands kontor
og beder om en tjeneste, mens han bare kører på mig.
Jeg holder af ydmygheden. Det er godt.
For at være ærlig er madbiler en fantastisk idé.
- Ved du, hvad jeg mener? - Jeg synes, det skal være enkelt.
Lad mig se, om jeg har noget at sige. Jeg ved det ikke.
- Fint... - Jeg betaler dig tilbage.
...så længe, det ikke er sært for dig.
Du skal ikke føle,
at fordi du var sammen med Inez, og I gik i seng med hinanden,
og jeg var sammen med hende, og vi havde...
Jeg var sammen med hende, så var du, så knaldede jeg hende nok.
Jeg ved ikke, hvad der skete med os.
Jeg var i L.A. til en Clippers-kamp engang.
Jeg tror, vi fik et par drinks,
så tog vi på Islands, og jeg tror, hun...
- Hvad skete der? - Jeg ved end ikke...
Ved du hvad? Det er lige meget.
Vi snakker om en gammel, hvid Chevy Grumman madvogn fra '88.
Det er et blankt lærred til dine drømme.
Jeg beder dem køre den frem.
Tak.
Sig ikke tak, før du har set den.
Ja, jeg er i Miami nu.
Hvad blev der af alle dine samtaler?
Ingen af mulighederne gav pote.
- Virkelig? - Ja.
Skidt. Så må du vel blive der lidt, makker.
Carl, papi, mira, jeg ved ikke, om du har hørt det, men...
Jeg blev forfremmet, mand, til souschef.
- Souschef? - Ja.
Det er sgu da godt. Tillykke, mand, det er stort.
Tak, mand. Det betyder meget, at du siger det, det mener jeg.
Ja, men nok om mig. Hvad vil du gøre?
Du kommer til at grine. Jeg har fået en madvogn.
Pis med dig!
Har du fået en skide taco-vogn?
Tony! Tony, Carl har fået en skide taco-vogn.
Virkelig? Jefe! Med tacoer og sådan noget?
Ja, det vil jeg tro. Hvad vil du tilberede?
Du ved, cubanske sandwich, plátanos, arroz con pollo...
Enkle ting, vi plejede at lave til familien.
- Ja, det kan jeg godt huske. - Du åbner sgu en taco-vogn!
For fanden.
- Det kunne jeg godt spise nu. - Hvad skal han med en taco-vogn?
- Det er godt, ikke? Det kunne være fedt. - Ja.
Læg nu på, brormand, kom så!
Okay, okay, okay! Jeg beklager, mand.
Hunneren Atilla kalder. Jeg må gå, mand.
Okay. Hav det godt.
- Er det den nye vogn? - Det er det. Det er den nye vogn.
Den har et godt fundament. Men den kræver meget arbejde.
Hvad gør ikke det?
- Vil du se dig om, mester? - Skal jeg?
Gå! Gå hen og se din fars nye vogn.
Må jeg spørge om noget?
Er der noget galt?
Har du været i seng med ham?
- Med hvem? - Marvin. Har du været i seng med Marvin?
- Selvfølgelig. Han er min eksmand. - Jeg mener efter vi blev skilt.
Har du... Hvem var du sidst i seng med, ham eller mig?
Undskyld, men det angår ikke dig, hvad jeg har gjort, efter vi blev skilt.
Og jeg spørger ikke, hvad du laver med din lækre lille tjener.
Det er noget helt andet,
- og det er ikke fair. - Virkelig?
Ja, det er nogen, du elskede, og du delte dit liv med og...
Hvorfor skal vi tale om det her nu?
I dag? Fordi jeg var til møde med manden.
Det er ikke tidspunktet.
- Jeg vil vide hvorfor. - Fordi...
Jeg tager vognen. Han smiler, som om han ved noget.
- Jeg ved ikke hvad. - Du kender ham.
- Du ved, hvordan han er. Og hvad så? - Jeg kender ham, ja.
- Det betyder noget! - Hvad vil du vide?
Jeg vil bare gerne...
- Okay. - Lige meget. Jeg vil bare vide det.
Hør nu bare. Jeg var meget trist. Jeg var meget ensom.
- Og du ved bedre end nogen anden... - Det er nok.
Det var bare det.
...hvordan alkohol påvirker mig.
Jeg vil ikke have detaljer.
- Lad være. - Du ved, jeg...
- Jeg er ikke en veninde... - Nå...
- Hold op. - Han var min første.
- Det skete naturligt... - Knægten er her.
- ...og organisk. - Jeg vil ikke have detaljer.
- Jeg vil ikke vide det, Inez. - Vi...
Vi gjorde det ikke.
Vi sad der og indså, at vi kun er gode venner.
Jeg tror, der er noget dødt derinde.
Okay, led efter det.
- En rotte. - Lad os finde den.
Jeg må arbejde, så kommer jeg igen.
Hun skal arbejde...
- Nej, vent, vent. - Går du? Nej.
- Hvad mener du? - Gå ikke.
Du sagde, du ville hjælpe mig, okay?
Arbejd med din far. Det bliver sjovt.
Jeg kommer senere. Farvel.
Okay, tag den spand og fyld den. Kan du se slangen?
Affald, affald, affald.
Gem den, gem den. Gem metallet.
Vip den.
Sådan, kammerat.
Jeg har nogle gaver til dig. Se her.
Ståluld, okay?
Skrubbebørste. Okay?
Det skal du gøre ved hele vognen.
Den behøver du ikke vaske. Den smider vi ud.
Okay? Vask noget andet.
Okay, det ser godt ud. Rens køleskabet under disken nu.
Hvad?
Køleskabet, lige her. Rens det.
Der er det! Det er der, lugten kommer fra.
Hvad er det?
Jeg ved det ikke. Bare rens det.
Hvad helvede laver du?
Du bad mig rense det.
Jeg bad dig ikke smide det ud.
Det er en god bakke. Skrub den ren.
Nej, klamt! Jeg gør den ikke ren.
Tag den op af skraldespanden.
Laver du sjov? Det er klamt.
Du kan ikke smide den ud.
Som det andet, vi har gemt. Lad os gøre den ren.
Nej.
- Tag den op af skraldespanden. - Nej.
Tag den op af skraldespanden.
Du ville arbejde i et køkken, og det er sådan her, det er, okay?
- Vi smider ikke ud. - Ja...
Jeg ville lave mad, ikke gøre rent!
Tag den op af skraldespanden!
Nej! Jeg har gjort hele din dumme vogn ren!
Hvorfor er du så led ved mig?
Jeg kan ikke få fat i din mor.
Men du... Vognen er flot. Du gjorde det godt.
Jeg er ked af, jeg var led.
Det var forkert af mig.
Jeg må hente noget udstyr til bilen.
Vil du med ud og købe et komfur, indtil mor ringer tilbage?
Fint.
Okay. Kom så.
Ved du, hvad det her er?
- Pommes fritter? - Det er en friturekoger, ja.
Det er den, vi må have. Kom.
Dobbelt konvektionsovn under. Det er en arbejdshest, 60 tommer.
Der er vist plads i vognen. Hvad siger du?
- Lad os købe den. - Lad os få den. Godt. Færdig.
Det er, hvad vi har brug for.
Det er det, jeg leder efter. Den der.
En bordgrill?
Ikke en bordgrill. Det hedder en plancha.
Vi laver cubanske sandwich i den. Det er nøglen til det hele.
- Vi må have to af dem. - Okay.
Det ser godt ud. Ved du hvad? Lad os få en 15 cm kokkekniv
med plastichåndtag.
- Så må I også have en holder. - Ja, lad os også få et etui.
Kan du se her, Percy?
Det er en kokkekniv.
En rigtig kokkekniv. Det er ikke et legetøj.
Forstår du?
Den er skarp. Du kommer til skade, hvis du ikke er forsigtig.
Jeg lærer dig at bruge den.
Men en kokkekniv tilhører kokken, ikke køkkenet.
Så det er dit ansvar at holde den skarp, ren, og at den ikke forsvinder.
- Kan du klare det? - Ja.
Det er en god kniv.
Den holder længe, hvis du passer på den.
- Tab den ikke. - Nej. Tak.
Du har fortjent den.
Hvordan skal vi få det ind?
Marvin sagde, vi kunne bruge nogle af hans folk til hjælp.
Gutter!
Hej. Jeg hedder Carl.
Det er min vogn. Jeg har brug for hjælp til at bære udstyret op.
Marvin sagde, I måske ville hjælpe mig.
Jeg har det. Må jeg låne den?
Op til toppen.
Måske lidt højere?
Det sværeste var at få det hen til vognen, nu skal det bare vippes.
Hvis jeg kan få den ene ende op på kanten.
Lad være med det. Du forstrækker noget, mand.
- Hej. - Martin!
Hvad så, makker? Hvordan går det, lille gangster?
Hvad helvede laver du her?
Jeg advarede dig, mand.
Hvis du fik et andet job, ville jeg smide alt
og være kok hos dig, ikke?
Det er en madvogn. Du er souschef nu.
Og? Skal madvogne ikke bruge souschefer?
Okay, fint. Du er ansat. Lønnen er ingenting.
- Jeg tager det. - Fedt!
- Du skræmmer ikke mig, kammerat. - Tak.
Godt at se dig, kammerat.
Du må have taget flyet, så snart vi lagde på.
Jeg var jaloux. Jeg hørte din stemme
og tænkte: "Det er det, jeg vil."
- Jeg er så glad for, du er her. - Også mig.
- Vi prøver at få det op i vognen. - Ja?
Jeg har brug for en løftestang og et støttepunkt.
Kom, alle sammen, løft samtidig. Kom nu.
Nej, vi kan ikke. Ikke uden at en af os kommer til skade.
Nej, nej, nej. Stop. Stop. Jeg har den. Jeg har den.
Rolig, Carl.
- Det er godt at kunne tale spansk. - Det skal man.
Tak. Tak, gutter.
- Godt. Så er det friturekogeren? - Flot.
Nej, nej, glem friturekogeren.
Jeg fylder gasflaskerne. Når I handler ind, så køb cerveza, ikke øl.
Det kan jeg ikke. Vi skal slutte kogeren til,
- vi må have damperen ud. - Nej, når du kommer tilbage,
har jeg den pletfri og klar til dig.
Jeg har marinade at lave. Jeg lovede dem
- deres livs bedste sandwich. Kom nu. - Godt. Så...
- Køb chilisauce. - Hvad har du brug for?
Appelsiner, løg, hvidløg.
Skal vi ikke krydre det lidt op?
- Tomatillos. Chili. Cilantro. - Chilier.
- Ud. Ud, nu. - Kom nu.
- Kom ud herfra. - Lad os gå.
Okay, nøglen er, at man skal finde ingredienserne,
og det giver en idé om, hvad man kan tilberede.
Som denne yucca, ikke?
Tag nogle af dem. De ser godt ud. Kan du se?
Og kom her. Ved du, hvad det er?
- Bananer? - Det hedder en plantain.
Plátanos. Det her er maduros.
Mærk hvor bløde, de er? Det er den søde slags.
Men vi vil have de grønne. Her, hold den.
Det er det, man laver tostones med.
Det er Martins livret.
- Jeg har styr på det. - Har du styr på det?
- For meget? - Nej, jeg har styr på det.
- Pas på fugleedderkopper. Kom. - Hvad?
- Det er godt. - Se der.
Ja, mit mesterværk, skatter.
- Det er smukt. - Jeg er tilbage, Miami. Bum.
Du kunne have købt det i butikken, jeg tror, de sælger det der.
- Er du sikker på, det er din søn? - Jeg er ved det ikke.
Du må nok tage en faderskabstest.
- Se der. Må jeg få noget? - Det ser utroligt ud.
Må jeg få noget?
Martin.
- Giv mig nu lidt. - Du vil nok ikke synes som det.
Det er fedt, men ikke tungt.
- Giv mig det. - Nej, du kan ikke lide det.
Du er sikkert veganer.
Jeg er ikke veganer.
- Det er ikke fra butikken. - Jøsses.
- Martin, kom nu. Må jeg få noget? - Vent lige.
- Vent lige et øjeblik. - Kom nu.
- Må jeg give ham et stykke, Martin? - Nej, han...
- Okay, lad mig tænke over det. - Bare et lille stykke.
- Det er ret godt. - Ret godt?
- Ret godt. Kom nu? - Bedre end fra butikken?
Bare én til.
Det er det bedste, du har smagt i dit liv, kom nu, mand.
Giv mig én til. Hvis du giver ham noget, så giv mig noget.
- Vent. - Jeg vil have mere.
Ved du hvad? Lad os lave nogle sandwich.
- Javel, lad os komme i gang. - Godt. Klar?
Hej, lille mand, er planachen glødende?
Mig?
Nej, jeg taler til grillen. Ja, dig.
- Skal jeg røre den? - Hvad tror du?
- Nej. - Det er rigtigt, nej, dit geni.
Hej, se. Kom og se. Kan du se det vand?
- Bang. Er den varm? - Ja.
- Så sig, den er varm. - Den er varm.
- Okay. - Er den så varm som din fars underbukser?
Godt. Se nu, kom herover.
Sådan, papi. Perfekt. Perfecto.
Se nu på mig. Se, hvad jeg gør.
To skiver skinke, tre skiver svinekød.
- Kom herover nu. - Nu til mesteren.
To skiver ost. En, to.
- To drueagurker. - Okay, to drueagurker.
Store drueagurker. Flot. En, to.
Se nu her. Tag den. Sennep fra ende til anden.
- Okay. - På tværs, ikke på langs.
Og nu det vigtigste.
Det er det, der skaber en cubano.
- Tag smørret. Se? Ovenpå. - Okay. Ja.
Bare lidt. Smør grillen.
Ind. Sådan.
Se nu.
Hold øje med det, til brødet bliver gyldent.
- Hold øje med, om osten smelter. - Okay.
Når osten er smeltet og brødet er gyldent, men ikke brændt,
kalder du på mig, og så ser vi, om den er færdig.
- Okay. - Hold øje med det.
Hold øje med, hvad alle laver, fordi når det går løs,
må du springe til og hjælpe os.
- Jeg tror, den er færdig. - Tror du, den er færdig?
- Se der. - Kan du se, hvor gylden, den er?
Sådan skal den se ud hver gang.
- Du må være som en robot. - Flot.
- ...når du er i køkkenet. - Du er for sej, mand.
Okay?
Tre lige store stykker.
- Lad os se, hvad vi har. - Lad os prøve.
Varmt.
- Lad mig se. - Se den ost.
- Jøsses, mand. - Det er for godt.
Det er sagen.
- Det er sagen. Det er sagen. - Utroligt.
Det er empingao.
Empingao, mand.
- Er det godt? - Det er fantastisk.
Så har vi vel åbent?
Vent, vent, vent. Har vi åbent?
Jeg fik ikke spist færdig.
Værsgo.
- Hvad skal jeg? - Skær brødet ud.
Der er cerveza dernede.
Kom i gang, lille mand. Giv mig noget mere skinke.
- Okay. - Mere, giv mig mere.
- Jeg skal bruge 12. - Okay, jeg har fire lige her.
- Kan I lide det? - Meget.
Mange tak.
Hej, Jefe, dit anlæg lyder af røven til.
Men jeg har en fætter, der kender én,
der skaffe alt inden for musik.
Mine kreditkort er overtrukket, og vi tjener intet,
så vi må vente med lydsystemet.
Ja, men du ser lykkelig ud, ikke?
Så lykkelig. Så lykkelig.
Det er noget værd, ikke?
Jeg har én.
- Den er brændt. - Og?
De betaler ikke for den.
Kom med mig. Kom ud af vognen.
- Har du styr på det? - Jeg har styr på det.
Vent lige et øjeblik.
- Er det kedeligt? - Nej, jeg kan godt lide det.
Okay, jeg elsker det.
Alt det gode, der er sket i mit liv, er på grund af det.
Jeg gør måske ikke alt perfekt her i livet, okay?
Jeg er ikke perfekt. Jeg er ikke den bedste ægtemand,
og jeg er ked af, at jeg ikke var den bedste far.
Men jeg er god til det her.
Og jeg vil dele det med dig.
Jeg vil lære dig, hvad jeg har lært.
Jeg rører folks liv, med det, jeg laver.
Og det holder mig i gang, og jeg elsker det.
Og jeg tror, at hvis du prøver, vil du også elske det.
Ja, chefkok.
Burde vi have serveret den sandwich?
Nej, chefkok.
Det er min søn. Kom derind igen. Der er sultne mennesker.
Han er klar til at lave mad.
- Vi gjorde det godt. - Vi gjorde det godt.
Vi har fat i noget her.
Lad os lave den traditionelle menu.
- Vi bliver ikke for fine på den. - Vi laver yucca-fritter.
Det er klassisk. En øl til, chef?
- Nej, tak. - Okay.
- Værsgo, lille mand. - Er du sikker?
Er det øl?
Nej, da. Jeg ville aldrig give dig øl.
Det er cerveza.
- Jeg er 10, jeg må ikke få øl. - Du er ikke 10.
Du er køkkenpersonale. Køkkenpersonale har ingen alder.
- Far? - Du må få en tår.
- Som pis, ikke? - Værre.
Husk det, når dine venner tilbyder dig øl.
Jeg tænker, vi tager til South Beach og viser os,
får styr på menuen.
Når vi er sikre på,
vi har noget godt, kører vi til L.A.
- Og stopper i et par byer på vejen? - Hvorfor ikke?
- Må jeg komme med? - Må du komme med?
- Hvorhen? - På turen.
Det er ikke en tur. Vi kører bare vognen tilbage.
Du flyver 1. klasse med mor for alle skilsmissepengene.
Ja, men I stopper i byer.
- Ja, men du skal i skole. - Jeg har ferie.
Jeg ved ikke.
Din chilisauce er god, Martin.
- Manipulér mig ikke. - Bruger du Martin nu?
Han manipulerer mig.
- Han er iskold. - Men han kender min svaghed.
- Han kan lide chilisauce. - Han har mig.
Vi hører, hvad din mor siger.
Det har jeg gjort. Det er okay med hende.
- Se bare der. - Han er 10 og har en telefon.
Godt for dig, godt for dig, mand. Få tingene gjort.
Ja, det gjorde hun virkelig.
Hvorfor ikke? Hvorfor ikke? Tag ham med.
Så jeg må gerne?
Ja. Ja, du må gerne komme med.
Jeg må på toilettet.
Gør det ved rendegraveren.
Skal jeg lave bæ derovre?
Carl, Carl, se her.
Jeg sætter jer af ved hotellet, og i morgen tidlig
køber du resten af ingredienserne, køber forsyninger,
og jeg giver den et nyt lag maling.
Vi maler den bare, når vi kommer tilbage.
- Den ser fin ud sådan her. - Nej, nej. Jeg giver.
Min fætter kender en fyr. Jeg ordner det, okay?
Okay.
Hvem er sulten?
Ombestemmer du dig, så ring, jeg kan hente dig over alt.
Kom nu, lad os sælge sandwich!
- Ring til mig. - Kom nu, kammerat.
- Ring til mig. - Det skal jeg nok.
@ChefCarlCasper er tilbage!
Se efter #ElJefe madvogn på #South Beach
Sådan, makker, du må finde os kunder.
- Ja, chefkok. Det kan du tro. - Godt.
Træd nærmere.
Den bedste cubanske mad i South Beach. Vær ikke bange, træd nærmere!
Hvis det skal være mere autentisk, kan I svømme 150 kilometer den vej.
Hvis du kan udtale det, kan vi lave det.
Okay, fire medianoches på vej.
Jeg har en cubano.
- Har du styr på det? - Jeg har fire klar.
- Yucca-fritter, plátanos var dig? - Ja.
Værsgo. Tak for tålmodigheden.
Hvem skal have mere?
- Vi skal bruge fire cubanos. - Fire cubanos.
Den her er ikke klar, okay. Jeg smører den.
Jeg har den. Jeg har den.
Pis!
- Jeg brændte min finger. - Er du okay?
- Vil du fortsætte eller stoppe? - Fortsætte.
- Okay, fortsæt. - Kom så, lille mand.
Hjælp ham. Hjælp ham med bananketchupen og fritterne.
- Tag chilien, chilieddiken. - Godt arbejde.
- Øjeblik, den er på vej. - Er det nok?
Perfekt. Værsgo.
- Hvordan er den stegte yucca? - Perfekt.
Træd til side, træd til side. Tak.
Hvem bestemmer her?
Mig. Hvad har De brug for?
Jeg må tale med dig her til siden.
- Forstået. - Til side, tak. Med det samme.
Okay, forstået. Forstået.
Okay, okay. Rolig, rolig.
Ro på. Ro på.
Vent, gutter. Kom nu. Vent, vent.
- Vent, vent. - Jeg må se en tilladelse.
En tilladelse, ja, det har vi.
Den burde være i orden?
Ja, tilladelsen er i orden. I må bare ikke sælge her lige nu.
Okay. Tak. Hvad så? 800 meter nede af gaden?
Ja. Så længe I ikke er på South Beach, er det fint.
Intet problem. Vi beklager.
Er du ikke ham med lava-kagen?
- Jo, fra internettet. - Jo, jo.
Min knægt og jeg så dig på Tosh.0. Du var hyle morsom.
- Okay, skønt. Okay. - Det var hyle morsomt.
Må jeg få et billede sammen med dig, til min knægt?
- Til min knægt. - Ja, da. Okay.
- Ved du, hvordan det virker? - Martin, hjælp mig.
Er det et fladskærms-tv?
Vent lige, lad mig lige låse den op.
Vent, vi rykker ned ad gaden.
- Det er svært at bruge andres teknologi. - Sådan.
- Armen omkring dig. Er det godt? - Ja. Ja.
Okay... Hvad trykker jeg på?
Bare... Rør skærmen først. Vent.
Lad mig sørge for, den ikke er sat til video...
Ja, den er tændt. Og så tænd kameraet. Sådan. Ja.
- Godt. Ryk jer sammen. - Du skal trykke midt på skærmen.
Når du ser en kasse, skal den være omkring vores hoved.
- Okay. - Så det, du fotograferer, er i kassen.
- Tag nu bare det skide billede. - Jeg har det, sådan.
- Tak. Lad os tage... - Din finger er foran kameraet.
- Undskyld, undskyld! - Godt, flot.
- Jeg har det. - Okay. Tak.
Okay, må jeg tage et billede i køkkenet?
- På vognen? - Det ville være fedt, ja.
Og godt. Okay.
Og et, hvor jeg laver en sandwich?
- Jeg har det. - Godt?
- Okay. Godt? - Okay.
Kan vi tage et, hvor... Som Lady og Vagabonden.
Jeg bider i den ene ende, og du i den anden?
- Kom nu, du kan godt. - Okay.
El Jefe madvogn
Har du det? Har du det? Afsted!
Jeg tror, jeg kørte for lang.
Tak, Miami! Tjek os på Vine! #ElJefe #Miami
En politimand lukkede os næsten! Heldigvis kunne han lide vores cubanos!
Cubanske sandwich!!! #Mojo #ElJefe
Hvad laver du? Sender du billeder til mor?
- Jeg sender en Vine. - En Vine? Hvad er en Vine?
Det er en video. Se.
Kom ud, mand. Få det ud af mit fjæs.
- Seriøst. - Jøsses.
- Det er kun seks sekunder. - Hvem laver videoer på seks sekunder?
- Seks sekunders video. - Kan du tro den generation?
- Utroligt. Lidt ADHD. - Netop, ADHD.
Jeg har også optaget de her videoer, et sekund om dagen.
Videoer på ét sekund? Nu laver du sjov.
Nej. Man klipper dem sammen. Et sekund af hver dag.
Og så klipper man dem sammen og ser dem. Det er fedt.
Nok af den virtuelle verden.
Hvad med noget ægte? Hvem vil stoppe i Disney World?
- Ja, mig. - Disney World?
Er det ægte? Vi bør ikke stoppe før New Orleans.
- Det er din søn. - Det er min dreng.
En dreng, der vil til New Orleans frem for Disney World.
Nu har jeg set alt.
Jeg glæder mig til min første beignet.
Siger man New Orleans til alle andre, tænker de på jazz og voodoo.
Din knægt tænker på kager.
Ja, jeg ved det. Jeg kan godt lide det.
Okay, New Orleans.
Hvad laver du?
Jeg kommer lidt majsmel på mine huevos, mand.
Det er for fugtigt dernede.
Far. Far.
- Vågn op. - Hvad?
Martin kommer majsmel på sine nosser.
Kommer du majsmel på nosserne?
Ja.
Må jeg få noget?
Vil du have noget?
Her.
Det er ligesom babypudder. Kom lidt på løgene.
- Det er rart, ikke? - Dejligt.
Det gode er, at om morgenen
kan man dyppe løgene i olie og lave melboller.
Kom så.
Okay. Ud.
Godt, tilbage.
Kom så. Ret op.
Pas på, lille ven.
Flot kørsel, ikke?
- Jeg er ved at blive god. - Det må jeg sige.
Hør, jeg går en tur med min knægt.
- Ja. Godt. - Okay.
Jeg bliver forfremmet, og så skal jeg gøre al arbejdet?
- Tak. - Tak.
Hvor er vi, Bourbon Street?
Det her er Frenchmen Street. Bourbon er for turister.
Vi er i Marigny-kvarteret. Kom.
- Hvor skal vi hen. - Kom nu bare. Det franske kvarter.
Vi skal på Café Du Monde.
Har du hørt om Café Du Monde?
Er det beignet-stedet?
Er du klar? Vi har kørt langt for dem.
Så prøver vi.
Spis den langsomt. Du får aldrig din første beignet igen.
- Det er ret fedt. - Fedt, ikke? Kan du lide den?
De smager ikke sådan nogle andre steder.
Hvad skal du ellers købe?
- Ikke noget. - Ikke noget til arbejdet?
- Niks. - Virkelig?
Ja. Jeg ville bare købe nogle beigneter sammen med dig.
Fedt. Jeg kan godt lide New Orleans.
Jeg kan også godt lide New Orleans.
- Nogen har spist min krop. - Jeg har ikke børstet tænder.
Det sker, når man ikke børster tænder.
Hvor har I været, mand?
- Hvad? Jeg handlede. - Handlede du?
- Jeg ringede. Jeg skrev. - Vi fik beigneter.
Hvor er I? Fik i beigneter? Hvor er I?
Jeg har ringet i en halv time.
- Hvorfor tager du ikke telefonen? - Den er på vibration.
- Din telefon er på vibration. - Rolig nu.
- Jeg hjælper dig. Undskyld. - Slap af? Tag et kig.
Tag et kig. Tag nu et kig.
- Er det til os? Er køen til os? - Det er til os.
Kan du tro det? Jøsses.
Okay, vi må vel lave noget mad.
- Vi må lave noget mad. - Kan du forberede det?
- Javel. - Vi klarer det.
- Er du klar? - Jeg er klar, chef.
- Køb mig fem minutter. - Javel.
Kan du give os fem minutter? Fem minutter.
Vi er der om fem minutter. Andet beder jeg ikke om.
Alt... Planchaen... Alt er varmt.
Olien er varm. Alt er parat.
- Ja. - Du er en superstjerne.
- Tak.
Hvordan fik du den folkemængde? Der er en folkemængde.
Det var ikke mig. Jeg havde bare handlet ind.
Der var en kø. Jeg troede, det var en fejl.
Jeg tweetede det.
- Hvad? - Hvad gjorde du?
Jeg tweetede billedet på din konto og geotaggede det. Se.
Øjeblik. Hvad gjorde du? Geo...
Jeg taggede det, så de kan se os på deres kort.
Se de billeder.
Hvordan... Det her billede er herfra.
Hvordan fik du billeder herfra?
Da jeg var på Café Du Monde.
Og du lagde det online?
Du er et geni, knægt.
Det er din fortjeneste, at alle er her. Ved du det?
Du er min nye marketingsleder. Tak.
Okay, jeg tager tavlen.
Gennemgå klargøringen af sandwichene og få gang i planchaen.
Ja, chefkok. Ja, chefkok. Jefecito.
Du må komme smør på planchaen, okay?
Jeg har styr på det. Percy, se.
Ja, hr.
I én række. Lige her.
08? Værsgo, mange tak.
Der er servietter der.
- Endnu en beignet på vej. - Øjeblik.
- Nummer syv. Værsgo, to til. - En cubano på vej.
Øjeblik. Han er min søn. Han er under oplæring.
Så du det Twitter? Det er min knægt. Han gjorde det hele.
Flere beigneter. Hvordan går det med den sandwich?
- Den er på vej. - Med rejer. Okay.
Den er ventetiden værd, det lover jeg.
Gør jer klar, Texas. @ChefCarlCasper kommer. Hæng på for opdateringer.
UDSOLGT Beklager!
Jefe, Jefe, der står udsolgt, mand.
Det burde være okay. Jeg tror, de har gemt noget til os.
Hej, Benji. Vi kom, så hurtigt vi kunne.
- Er alt i orden? - Har du noget til mig?
Du må tale med chefen. Han er bagved.
- Okay, tak. - Hvad så, mester?
- Hej, Aaron. Hvordan går det? - Hvad så, Carl. Hvordan går det?
Vi har kørt hele natten. Det går godt. Har du stadig sagerne?
- Lad os gøre det. - Han har sagerne.
Hvad er det her for et sted?
Det er klassisk Texas-barbecue.
De bliver oppe hele natten og holder ilden kørende på lavt blus.
Manner, det er flot.
- Hvor mange kan jeg få? - Fire, tror jeg.
- Jeg tager dem. - Okay.
- Godt. - Ja.
Så kører vi.
Manner.
Vi burde lave nogle miniburgere.
Vi burde lave miniburgere, mand.
Vi køber Kings Hawaiianske brød, drueagurker, barbecuesauce.
Sæt vi byttede dette ud med svinekødet
i medianochen? Hvad synes du?
Erstatte svinekammen med dette?
Vi laver det som en Austin Midnight.
- Det lyder godt. Ikke? - Jeg kan lide det.
Lad mig få én til af dem. Du burde prøve.
Lad mig skære det op.
- Spar dig, min ven. - Vi gemmer det.
- Du bruger det hele, mand. - Du får halvdelen.
- Der er masser. - Man kan ikke spise det selv.
- Det er godt. Læg det væk. - Kom nu.
- Seks slidere. - Niogtres er på vej.
Bestillingen er på vej.
Medianoche, Texas.
Det bliver slagtet.
Har du de tre medianoches på vej?
Okay.
Bestilling 65 og 66.
- Jeg har en sandwich her. - Øjeblik.
- Har du flyttebakken? - Cubano.
Tak, godt. Din telefon ringer, Percy.
Undskyld.
Hej, mor.
- Hvor er du? - Jeg er i Austin.
- Er du okay? - Jeg har det skønt.
- Hvordan har din far det? - Her, tal med ham.
Hej, Inez.
Hej, skal jeg komme og hente ham?
Nej, du er 1600 kilometer væk.
Det er okay. Jeg kan flyve ud og hente ham.
Nej, det er fint. Han klarer det flot.
Jeg savner ham. Kom hjem. Jeg elsker ham.
Han har det fint. Han har brændt sig og fået to sting fra en kniv.
Jeg mener det. Lad mig hente ham.
Ved du, din søn er kok nu?
- Jeg er kok. - Han er kok.
Vær forsigtig.
Han er hjemme, før skolen starter.
- Og har du det godt? - Jeg har det fantastisk.
Du er så sexet i den bandana, jeg vil have din store plátano.
Det ser ud, som om I hygger jer.
Okay, giv mig et øjeblik. Vidste du, din søn kan grille?
- Jeg har fået øl. - Hvad sagde han?
Stop, stop, stop. Han siger, han savner dig.
Sig, jeg elsker ham.
Far har købt mig en kniv. Han siger: "Jeg elsker dig."
- Hvad? - "Jeg elsker dig!"
Jeg elsker også dig!
Sig, jeg også elsker ham. Okay?
Farvel.
Okay, nummer 70!
- Lad os tage et selfie. - Et selfie?
Lad mig gøre det med blitzen. Vent.
Se det. Email det til mig, okay?
Okay. Må jeg lægge det på nettet?
Er det endnu en Vine?
Nej, det er den video med et sekund om dagen.
Det er hele turen klippet sammen.
- De små klip? - Ja.
Ja, bare email den til mig.
Hør, jeg vil tale med dig om noget.
Ja?
Jeg har haft det rigtig godt med dig de sidste uger.
Også mig.
Og du er blevet en rigtig god kok.
Tak, far.
Ikke kun for et barn. Jeg mener, du er god.
Du arbejder hårdt. Det betyder meget.
Men vi er snart hjemme og...
Vi skal tilbage til vores liv og jeg får travlt med vognen,
og du får travlt med skolen.
Men jeg kan stadig arbejde her, ikke? Du sagde, jeg var en god kok.
Undskyld, Percy. Jeg vil bare ikke have, du bliver skuffet,
når tingene bliver normale igen.
Jeg vil ikke tilbage til det.
Jeg kan arbejde efter skolen og i weekenderne.
Jeg vil bare være ærlig, okay?
Jeg føler, jeg har svigtet dig så meget, at jeg ikke vil overraske dig.
Men sommeren vil slutte, og vi kan ikke blive ved med det her.
- Okay? - Okay.
Men vi har moret os, og ingen kan tage det,
vi har oplevet fra os, vel?
Og jeg føler, jeg har lært dig at kende.
Okay. Lad os se noget musik.
Velkommen til Californien.
Så er vi her, makker.
- Det bliver godt at komme hjem. - Ja.
Du kan se din skildpadde og din mor, komme hjem til dit værelse.
Jeg kommer til at savne dig.
Jeg kommer også til at savne dig.
Okay, men du kommer hjem til mig om to uger. Okay?
- Ja. - Hele weekenden.
- Har du lagt videoen op? - Jeg har ikke set den endnu. Undskyld.
- Glem det ikke. - Det gør jeg ikke.
- Jeg sender den igen. - Okay.
Kom nu. Mor savner dig. Gå ind til mor.
Her er videoen med ét sekund om dagen. Må jeg poste den?
Vent lige.
Er du klar, far?
- Vi ses næste uge. - Læg den væk.
Så jeg er barnepige.
Så prøver vi.
Hej.
Pas på.
Miami!
Kom ind.
Jeg kørte vist for langt!
Beigneter.
- Hej, far. - Hej.
- Hvad er der galt? - Ikke noget.
Hvad sker der?
Jeg tænkte på det, vi talte om.
Ja?
Og det skal være okay med mor. Lad mig sige det nu.
Hvad taler du om?
Jeg kan godt bruge din hjælp i vognen.
- Er du der? - Ja.
Og det er kun i weekenden,
og efter skole og lektier,
og alle pengene ryger i din collegefond.
Okay, lyder det godt?
Det lyder ret godt.
Mor, far vil gerne have, jeg arbejder i vognen!
Virkelig! Han er i telefonen.
Mor vil tale med dig. Jeg tror, hun siger ja. Hæng på.
Bestilling 16. Seksten. Seksten, her.
Bestillingen er klar. Næste!
Tyve. To cubanos
og bestilling 21, en miniburger.
- Tak. - Enogtyve? Tak.
Værsgo. Din er på vej.
Okay, tak.
Her er ingen mad til dig.
Må jeg tale med chefkokken i et øjeblik?
Gu må du ej.
Må jeg tale med dig?
Næste?
- Har du styr på det, Martin? - Ja.
Hvad laver du her?
Jeg spiser maden. Jeg spiser din mad.
Jeg troede, min mad var opmærksomhedshungrende.
Jeg troede ikke, du ville servere for mig,
så jeg sendte nogen for at hente det.
Hvad der skete mellem os,
det satte mig virkelig ud af spillet.
Du berøvede mig min stolthed,
min karriere og min værdighed.
Og jeg kender folk som dig, I tænker ikke på den slags.
- Det er ikke sandt. - Men du bør vide,
at det sårer folk som mig. Fordi vi prøver virkelig.
Du satte en ordkrig i gang.
Laver du sjov? Jeg skriver som levevej.
Hvorfor starter du en kamp med mig?
Jeg udfordrer ikke dig i madlavning.
Jeg troede, jeg skrev privat til dig.
Det vidste jeg ikke. Jeg troede, vi morede os. Det var teater.
Og hvad fanden var det, du lavede?
Du koksede virkelig i det, mester.
Det kunne jeg ikke støtte. Du var en af min første favoritter.
Jeg havde ingen kontrol over menuen.
Hvad sagen end er, okay? Så lader du til at lave mad for dig selv igen.
Fordi det her er sensationelt.
- Det er virkelig, virkelig godt. - Tak.
Jeg vil ikke skrive om det.
Ja, jeg forstår.
Fordi jeg vil gerne støtte dig.
Undskyld mig?
Jeg vil investere i dig, og jeg må ikke skrive om noget, jeg har penge i.
- Jeg er ikke sikker på, hvad der foregår. - Jeg solgte min side
for en masse penge, og jeg har budt på et sted på Rose.
Det kommer med tilladelser, du kan udbygge det, som du vil.
Og du kan lave den mad, du har lyst til.
Tag din tid, tænk over det.
Jeg bebrejder dig ikke for at have tillidsproblemer, men jeg tænkte,
at det kunne være en god historie, hvis vi slutter fred.
Folk vil stå i kø.
Og endnu vigtigere, du kan knokle røven i laser der.
I mellemtiden kan du bare tweete, hvor du er, så kommer jeg rendende.
Fordi det skidt er godt, okay?
Lækkert! Delicioso.
Mucho godt-o.
- Hej, Jefe. - Ja?
Der var meget snak og ikke nogen slag.
Hvad sagde røvhullet?
Jeg tror, det røvhul er vores nye partner.
6 måneder senere
Lukket for privat begivenhed
Tillykke
Tak!
- D mark. - D mark.
Det er godt. Det ser allerede godt ud.
- Det er olivenolie. - Ja.
Hvad har du fat i der?
Du har fat i al din ost.
Hvad gør vi her, spreder vi det eller...
Vi spreder det.
- Hvad kigger du efter her? - Varme. Varme.
Så det ikke brænder.
- Hvor er det varme punkt? - Her er det varme punkt.
Så du kontrollerer det hele tiden.
Du kontroller det altid. Næsten som en DJ.
Du kigger, du kigger.
Så snart, det får en god farve...
Det er nu i stereo.
Så begynder du at bygge sandwichen.
Skrab den let.
Så du kan se hele sandwichen begynde at udvikle sig.
Se osten begynder også at udvikle sig.
Sådan.
Næsten...
Selv nu, hvor du går videre, Jon,
går du til det som en kirurg.
Du ændrer endda greb her.
Ændrer din stilling, flytter dig.
Men du har ikke for travlt.
Du er præcis, men så træder du tilbage.
Der findes ikke andet end dette.
Det er det eneste, der findes
i denne verden lige nu.
Og hvis du nosser i det, stinker alt i hele verden.